新會陳皮

什麼年份價效比最高？

我們常說，每一片道地的新會陳皮，都值得珍藏。其實，挑選新會陳皮也是一種學問。對於很多朋友來說，不僅要考慮自己心儀的產區和種類，年份也很重要，直接影響到日常使用、送禮、收藏等用途。

下面，我們就撇開其他要素，單純從年份高低的角度，探討怎麼挑選新會陳皮。

01、不滿三年的新皮

新皮，又被稱為“柑皮”，尤其適合陳皮使用量大、且具備一定倉儲條件的人，新皮尤其合適。因其質優價廉，購置回去，既能避免在“年份”上掉坑，又能見證陳化過程，親自把關其品質。

相對應的，新皮雖能省下一筆錢，但由於整體含水率較高、果香味濃郁，在日常保管中，需要花費較多心思去防蟲防黴。只能說各有取捨，舒心就行。

02、三至五年的陳皮

“新會種（zhǒng），新會種（zhòng），新會陳三年”方稱得上新會陳皮。三年及以上時光，賦予它基礎的養生功效，可以廣泛應於膳食，提升菜式層次和口感，呵護脾胃健康。

三至五年的低年份陳皮，尤其適合喜好陳皮菜式，家庭日常使用頻繁的人，因相對來說價格實惠，包裝分量較其他年份多，且無需額外陳化時間，買回去即可使用，價效比最高。

03、五至十年的陳皮

此類年份的新會陳皮，多了數年時光積累，味道更好、藥理功效更佳，更因成為不少陳皮愛好者的心頭好，也是不少餐飲行業研發陳皮菜式的首選。

五至十年的低年份陳皮，尤其適合喜交遊廣闊、應酬較多的人，既能分享香氣醇郁的菜餚或茶湯，又能對消化系統、心血管系統、呼吸系統的保護起到一定作用。

04、十年以上的陳皮

自然陳化十年以上的陳皮，歷經歲月，稱得上珍品。其綿醇滋味，隨養生藥效一同成長，讓人領略新會陳皮作為道地藥材的內涵，享受健康的生活方式。

年份高的新會陳皮，因陳皮性質相對穩定，日常保管便利，尤其適合喜追求陳皮品質、熱衷收藏的人，是生活格調品味的體現，是給長輩的安康之禮，也是傳給下一代的文化瑰寶。

總結

建議歸建議，其實只要自己喜歡，不同年份的新會陳皮，都可以買上一些，以備不時之需。當然，選擇陳皮的時候，也要留個心眼——

01挑選道地的新會陳皮

市場存在以次充好的亂象，要選擇信得過的新會陳皮品牌或商家，避免買到外地陳皮。而外地的陳皮，不僅價值、藥效低於新會陳皮，也不具備“陳久者良”的特性，不適合長久存藏。

02注意陳皮年份的可靠性

選購過程中，要小心辨別年份造舊的陳皮，就算是新會陳皮，溢價也會偏高。經造舊工藝處理後的陳皮，各項物質已失去活性，失去陳化價值，且容易沾染細菌，存在食用安全隱患。