菌類一直是人們餐桌上最受寵的食材之一，不說別的，豬肉價上漲的那段時間，杏鮑菇就沒少給家人解饞。

如果說哪種蔬菜口感堪比肉類，除了茭白，美食君最服杏鮑菇，明明是菌菇，入口卻有肉肉的紮實和滿足感。

也有人說杏鮑菇的口感有點類似鮑魚，還有一絲杏仁的味道，吃起來口感肥厚，爆炒、涼拌或是做成醬料，也超級下飯。

外面的辣條不衛生，但是真解饞啊，今天就教你如何把杏鮑菇變辣條，另外還附贈椒鹽杏鮑菇的做法，還不趕緊收藏~

香辣杏鮑菇絲＆椒鹽杏鮑菇

杏鮑菇/辣椒麵/白胡椒粉

玉米澱粉/椒鹽/雞蛋

【香辣杏鮑菇絲】

1。 杏鮑菇洗乾淨，上鍋蒸熟，取出後，用手撕成細絲，儘量細一些。

2。 點火放鍋，不加油，杏鮑菇絲全部一起倒入鍋內中火炒。

3。 慢慢杏鮑菇絲全部變軟，也炒出很多水分。這裡繼續保持中火炒，直到把水炒幹。

4。 然後在中間扒開一個洞，倒入菜籽油，待油溫起來了，就開始翻炒。

5。 加入辣椒麵和適量的鹽，翻炒均勻就可以出鍋了，不用另外再加調味料了。

肥厚的杏鮑菇直接上手撕成細條，不需要講究的刀工，吃起來更隨意，這樣的辣條，好吃到流淚，連吃三天都不夠。

【椒鹽杏鮑菇】

1。 杏鮑菇洗淨切條備用。

2。 玉米澱粉➕雞蛋➕鹽➕白胡椒粉調成可以拉絲的蛋糊。

3。 杏鮑菇裹上蛋液，入油鍋炸兩分鐘，撈出控油。

4。 轉大火復炸一分鐘。

5。 最後撒上椒鹽即可。

杏鮑菇雖說是蔬菜，但是營養價值一點都不低，裹上蛋液一炸，金黃酥脆，裡面卻很鬆軟，嚼著比吃肉還香，每次這樣杏鮑菇，必得多做些，不然家人都不夠吃的。

做椒鹽杏鮑菇，第一次下鍋主要是為了定型，第二次才能把杏鮑菇炸透，這樣杏鮑菇無論口感和色澤都很棒。

杏鮑菇不只做了辣條，還做了椒鹽杏鮑菇，兩種方法都很簡單，喜歡的小夥伴收藏起來學著做吧。