帶皮豬臀尖肉中碳水化合物和蛋白質含量較高，脂肪含量低，具有美容功效，也能滋補身體，吃起來軟嫩香醇，營養豐富。

原料：帶皮豬臀尖肉、大棗、核桃仁、松仁、西蘭花、板栗

調料：蔥、姜、白糖、鹽、料酒、醬油、八角、雞精、溼澱粉

1。大棗洗淨，去核；西蘭花洗淨，切開，炒熟；板栗放入鍋中煮熟，去殼。豬臀尖肉洗淨，在肉上劃幾刀，放入鍋中煮至七八成熟，往上面灑點醬油抹勻，在有縫的地方塞大棗、核桃仁、松仁。

2。開啟高壓鍋蓋，加水、蔥、姜、醬油、鹽、料酒、白糖、雞精，放上豬臀尖肉，加蓋，開火蒸10分鐘，拿出豬臀尖肉放中間，用西蘭花碼邊，放上板栗，將煮肉的湯用溼澱粉勾芡，澆在菜餚上即可。

製作心得

1。往高壓鍋裡放肉的時候，應使肉皮衝下。

2。西蘭花焯制時間不宜過長，否則會鬆軟不脆。

3。用溼澱粉勾芡時不要把芡汁調得太濃稠，稀一點即可，否則口感會發黏。