耗油菌菇

食材：杏鮑菇，口菇，海鮮菇，青紅椒，油豆腐，耗油，幹辣椒，花椒，蔥、蒜，生抽，糖，料酒，油、鹽

做法：

1。 準備食材、將食材都洗淨切好、 準備好配料；

2。 鍋中燒適量水，然後將菌菇都焯水片刻，撈起控水；

3 鍋中加入適量油，將幹辣椒和花椒炒香；

4。 然後盛出辣椒和花椒備用；

5。 然後開大火，加入蒜和蔥白炒香；

6。 然後加入海鮮菇翻炒、 再加入杏鮑菇和口菇翻炒；

7。 調入料酒、生抽炒勻、 調入耗油炒勻；

8。 然後加入油豆腐炒勻、 再加入剛剛炒過的辣椒和花椒；

9。 調入糖和鹽、 最後加入青紅椒和蔥花炒至斷生即可。

小龍蝦簡單

做法

1。準備好材料，小龍蝦去除頭部內臟，髒東西（菜市場老闆買的時候已經幫去除）；

2。準備好材料；

3。熱鍋上油，放入蔥薑蒜花椒紅辣椒熗出香味；

4。加入醬油，紅辣椒油；

5。爆香後倒入小龍蝦，灑入料酒；

6。迅速翻炒；

7。炒至變色，有明顯香味，然後加水進鍋，水蓋過小龍蝦多出一點點即可；

8。加鍋蓋，大火燒10分鐘，再轉中火燜8分鐘左右，入味；

9。燒到還剩少量水的時候，加鹽，糖，老抽翻炒一會上色，留點汁；

辣炒海帶絲

食材：海帶、紅椒、鹽、油、生抽、香油、味精、白糖、蔥、蒜

做法

1。海帶提前泡軟洗淨切絲、紅椒切絲、蒜切片、切蔥花；

2。海帶絲放入鍋裡焯水，煮3至5分鐘，撈出控幹；

3。鍋裡放入蒜片、紅椒絲炒出香味，倒入海帶絲炒勻，加白糖、生抽翻炒；

4。加鹽、味精炒勻，盛入盤淋上香油，撒上蔥花即食。

泡椒炒豬腰

做法

1、食材準備：豬腰子兩個，處理清洗乾淨，在表面改花刀，然後再切小塊。大蔥切碎，生薑切片，蒜粒拍扁，青紅椒切碎，泡椒切開；

2、切好的豬腰小塊漂去血水瀝乾，加鹽和生粉抓揉均勻。準備調味汁：鹽、生抽、老抽、少許生粉、料酒、五香粉攪拌均勻，倒入等量的清水；

3、熱鍋熱油先將生薑和蒜片放入炒出香味，再放入青紅椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花，倒入調好的醬汁，放入蔥段，大火煮開，中小火翻炒至腰花變色即可。

紅燒雞爪

做法

1。雞爪洗淨，剪去指甲；

2。涼水下鍋焯去血沫；

3。撈出洗淨瀝乾水分；

4。鍋內放油，放入冰糖小火加熱；

5。熬出糖色後放入雞爪翻炒；

6。添水沒過雞爪，倒入老抽；

7。放入大蔥和五香粉；

8。倒入蠔油；

9。倒入料酒；

10。放鹽調味，大火煮開轉中火煮約半小時；

11。收濃湯汁；

12。裝盤食用。

蘆筍蝦仁

做法：

1。把蘆筍（不去），並把蝦去蝦線切一刀（蝦不能切），蔥切片，姜切成絲；

2。將熱水煮沸後，將蝦放入鍋中煮沸撈出備用，熱鑊放油，放入蔥姜放入鍋中煸炒；

3。加入蘆筍煸炒後，再加入蝦仁和炒菜炒至六或七點鹽，繼續炒雞肉；

4。水在鍋裡慢慢倒入澱粉炒鍋即可！