夏天是苦瓜上市的季節，苦瓜雖然苦但不可否認它的營養價值和藥用價值。苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑洩火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。

冰鎮雪碧苦瓜，雪碧能很好的中和苦瓜的苦味是想吃苦瓜又受不了它的苦味的人的福音了。 那我們就來講一下它的做法。 苦瓜兩根，去籽切片，越薄越好，放到容器中稍撒點鹽倒上雪碧，放上兩片檸檬，喜歡甜的在放點白糖，保鮮膜密封好冷藏一個半小時就可以了。超級簡單有沒有！！！

蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。 把苦瓜去掉瓤，切成段。將活蚌用清水養2日，去泥沙，取蚌肉洗淨，與苦瓜同放鍋內，加清水適量共煮湯，熟後調味即可。或將蚌肉切成薄片，水燒開後先放荷葉，再放苦瓜，3分鐘後，等到苦瓜與荷葉八成熟，加入鹽和雞精，把荷葉撈出來，最後放入蚌肉稍微一燙就行了。

苦瓜炒蛋蛋白質豐富，脂肪含量低下，豐富的植物纖維可促進腸胃蠕動，排出宿便，為減肥瘦身和排毒美容打下良好的基礎。 苦瓜去籽切片，過水焯一下，焯過水的苦瓜苦味回淡很多，雞蛋加鹽打散炒一下放到一邊，鍋留油蔥蒜爆香下苦瓜快速翻炒調味，到入雞蛋在翻炒幾下，淋香油就OK了。。

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