紫薯，也叫黑薯。原產地日本，我國從2002年開始引進紫薯，在廣東、廣西、湖南、湖北、福建、四川、山東、江西、等地均有分佈。

紫薯的營養成分非常豐富，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有硒和鐵元素，能夠抗疲勞、抗衰老、補血、修補心機、增強機體免疫力、預防癌細胞的分裂和生長。紫薯富含膳食纖維，可促進胃腸蠕動，清理腸內殘留的雜物，有利於排便，改善消化道功能，防止胃腸疾病發生。紫薯可以調整內分泌，改善面板的膚質，養顏美容。紫薯熱量較低、脂肪也低、具有減肥的功能。

下面我就分享兩個用紫薯做的美食，希望朋友們能夠喜歡。

紫薯鬆糕

所需食材：

紫薯 1個 白糖 1勺 粘米粉 130克 糯米粉 130克 煉乳 60克

製作方法：

1。取一個紫署，將它清洗乾淨，切成薄片，上屜蒸15分鐘。

2。蒸好後，加1勺白糖，將紫署碾壓成泥。

3。取130克粘米粉，130克糯米粉，加入60克煉乳，20克白糖，加入紫薯泥，攪拌成粉末狀。

4。用篩網過濾一下，這樣做出的成品細膩、口感好。

5。準備一個容器，鋪上一張油紙，沒有油紙刷上一層油也可以，將過濾好的紫薯粉倒入裡面，抹平整。

6。上屜，蒸50分鐘，蒸好後，切成小塊，紫署鬆糕就做好了。

紫薯花捲

所需食材：

普通麵粉 500克 酵母 6。5 克 白糖 2小勺 紫薯 1個

製作方法：

1。取500克麵粉、5克酵母，酵母用用溫水化開，倒入面裡。放入一小勺白糖，促進面的發酵，用溫水和麵，調成絮狀後，揉成一個光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜或蓋餳發1個小時。

2。將一個紫薯洗淨、去皮、切成薄片，上屜大火蒸15分鐘。

3。取100克普通麵粉加入1。5克酵母，再加入蒸好的紫薯，1小勺白糖，用溫水和麵，攪拌成絮狀後，揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋或者保鮮膜，同樣也餳發1個小時。

4。面板上撒上些補面，將餳發好的麵糰，揉麵排氣，然後再擀成圓餅的形狀。

5。取一個小吃碟在圓餅上壓出一個個的小圓餅。

6。全部做好後，再將小圓餅稍微的擀一 下，用刀背在四周壓出花形。

7。全部斜著摞起來，然後用一根筷子，在中間位置壓一 下。

8。用刀切開，將切開的兩半分別捲起來，花捲坯就做好了。

9。接下來，將餳好的紫薯麵糰揉成細細的長條，切成小段，捲成心的形狀，擺成花型，放上做好的花捲坯。

10。上屜開大火燒開後再蒸15分鐘，紫薯花捲就做好了。