其實披薩真的非常好吃，而且製作起來並不麻煩，鬆軟可口的的美式厚底披薩，上面一層厚厚的芝士，拉長長的拉絲，紅粉緋緋的火腿、香甜濃郁的薩拉米、怡紅快綠的青紅椒、這樣厚厚的一片咬一口下去，十分的滿足。

熱熱的芝士在嘴裡簡直要包裹住所有的味蕾，各色食材混合在舌尖綻放出更美妙的體驗，就像在大西洋上跳傘，人跳下去了，心還留在天上！ 小編今天要教給大家做披薩，只要掌握一些基本的要領，其它就是自由發揮好就OK了~一份自制逆襲披薩，愛吃不將就！

材 料

薄脆披薩番茄醬材料

番茄丁 340g 番茄膏 115g 新鮮牛至葉 6g 細海鹽 2。5g 橄欖油 5g 羅勒 2片

餅皮材料：

安琪活性乾酵母 5g 高筋麵粉 180g 低筋麵粉 46。5g 麥芽糖 4。5g 細海鹽 4。5g 橄欖油 5g 冰水 112。5g 溫水 35g（27-40度）

輔料材料：

去核黑橄欖 數片 辣椒油 適量 黑醋 適量 黑胡椒碎 適量 蘇里拉鮮乳酪 適量 蒜瓣 2-3個 進口香腸 適量 櫻桃番茄 適量 秋葵 適量 黃圓椒 適量 大蒜油 生蒜末 5g 橄欖油 55g

製作餅皮 ：

1、用溫水將酵母溶解，並檢查酵母的活性

2、將高筋麵粉與低筋麵粉進行混合，加入麥芽糖並進行攪拌，使其混合均勻。

3、在混合物中挖一個洞，倒入冰水，不必一次倒完，在冰水混合後加入酵母溶液。

4、用手揉麵，如果麵糰較幹可加入少量的水，加入鹽和油，直至完全吸收，表面呈光滑狀。

5、用慣用的手反覆揉搓麵糰。

6、再用摔面的方式，直到麵糰表面變得光滑。

7、放入面盆中用保鮮膜蓋住，在室溫下靜置40-60分鐘進行醒發。

8、取出醒發好的麵糰，將其分成2等份，將2個麵糰分別排氣、搓圓；鬆弛10分鐘。

9、在桌子上撒上面粉，取出一份麵糰，將其拍平。如果發現麵筋過強時，即麵糰的拉伸回縮性強，可放置數分鐘再進行下一步的操作。

10、用擀麵杖擀至長方形，剩餘的一個麵糰也按照同樣的方法制作。

11、將做好的餅皮小心的移動到烤盤。

12、用叉子均勻在餅皮上插洞，用上管240度，下管220度。烤5-8分鐘，如果不想餅皮太脆，可忽略此步驟。

製作披薩醬

13、將番茄洗淨切丁、番茄膏、洗淨的牛至葉、羅勒葉、橄欖油放入料理機中攪拌至均勻。

14、取出適量已經制作好的披薩醬，均勻塗抹在餅皮表面，多餘的醬可以放入罐中進行密封儲存。

製作輔料

15、將馬蘇裡拉乳酪碎（預留1/5）均勻地塗抹在有披薩醬的餅皮上，注意不要撒在烤盤及餅皮邊緣。

16、把帶皮蒜瓣撒上黑胡椒碎放入烤箱，用上管240度下管220度烤8-10分鐘

17、再放上香腸片、火腿片、番茄片、秋葵片、烤好的蒜瓣（去皮），撒上新鮮羅勒碎、黑胡椒碎、黑橄欖片、最後放入適量的手撕馬蘇裡拉鮮乳酪。

18、進烤箱用上管240度下管220度，烤制約15-20分鐘，直至馬蘇裡拉鮮乳酪融化上色。

19、用適量生蒜末及橄欖油、黑胡椒碎進行混合。

20、攪拌均勻做成大蒜油，取出烤好的餅皮，擺上芝麻菜，和帕瑪森乳酪片，最後再淋上黑醋、辣椒油、大蒜油即可。