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80、90小時候過年必吃的美食,你還能吃到嗎?

2022-08-03由 桂A青年 發表于 美食

還記得小時候家裡年夜飯準備的各種傳統美食,一家人坐在一起享用美味的食物,說著祝福的話語,那種幸福滋味只要一回味就覺得過年真好。

80、90小時候過年必吃的美食,你還能吃到嗎?

長大後的我們好像對以前的那些美味已經提不起興趣,但只要有人提到:“這不是小時候過年最喜歡吃的那個……”我們就會倍感親切。

80、90小時候過年必吃的美食,你還能吃到嗎?

今天小編為大家蒐集了一些80、90後小時候過年必吃的春節傳統美食,看看你吃過幾種!

01開口笑

色澤金黃,口感酥脆,油潤綿甜的小食品。將和好的麵糰摘成小劑子,噴上適量的水,然後沾上白芝麻仁炸至其浮上油麵時,表面裂開口就出鍋了,彷彿吃一個開口笑在新的一年就能笑口常開。

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02紅瓜子

以前的人平日嗑瓜子叫做窮磕,而年三十晚上嗑瓜子叫做磕窮,是擺脫貧窮的意思,所以就傳下來年三十要嗑瓜子的習俗。紅瓜子曾經是過年時必不可少的小零嘴,一家人聚在一起聊天喝茶再磕一把紅瓜子,年味兒十足!可現在紅瓜子在眾多堅果的衝擊下,地位已遠不如過去了。

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03糖蓮子

廣東人過年愛吃糖蓮子,白白的蓮子外裹上一層糖霜,蓮子的內芯有點苦,但裹上糖後,甜甜的,既好吃又不會上火。

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04糖瓜

北京有句民謠———“糖瓜祭灶”,首先進入節日的食品便是“祭灶”用的糖瓜、關東糖等。糖瓜外形圓圓胖胖,由麥芽糖製成,甜中略有些酸味兒,是很好的零食,可惜現在已不多見了。

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05酥糖

酥糖是一種傳統的春節應時糕點,呈長條和麻將形,塊型整齊,用蠟紙包好,酥糖霄中均勻分佈著麥芽糖骨子,吃時酥糖入口即化,香甜膩口,還記得那種滿口留香的感覺。

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06油堆

紅糖水與糯米粉混合均勻,搓成粉團後再捏成一個個狀似乒乓球大小的粉團,表面粘上白芝麻再放進油鍋中燒炸,將粉團炸成深紅色即可起鍋,這是在小時候新年期間每餐不可缺少的食餚。

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07貓耳朵

小時候的過年零食眾多,相信你的回憶裡一定有一種,沒有貓卻要叫貓耳朵的零食。幾乎所有80後、90後都吃過,貓耳朵香甜酥脆,吃上就停不下來!後來才知道,原來它是根據貓耳朵的外形做的說起貓耳朵,和貓耳朵並沒有什麼關聯。

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08芝麻酥、花生酥

以芝麻和花生仁為原料,將川糖煎成糊狀再與炒熟的芝麻和花生仁攪拌,倒入錫盒內鋪平壓實,用刀切成小方塊。芝麻酥和花生酥也是過年不可缺乏的食物。

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09餈粑

餈粑同樣也是春節裡一道可口的點心,尤其是在南方的武夷山一代最為盛行。餈粑是以糯米為主料,清浸泡後擱蒸籠裡蒸熟,再迅速放在石舀裡打成飯泥後捏成團狀。擱芝麻黃豆炒香磨粉裡滾動,即可取食,口感香甜。

80、90小時候過年必吃的美食,你還能吃到嗎?

10年糕

過年吃年糕的傳統習俗,從周代就開始了。年糕有黃、白兩色,象徵金銀。既寄寓了五穀豐登、生活富足的美好願望,又取“年高”的長壽之意。如今的年糕已經發展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。

80、90小時候過年必吃的美食,你還能吃到嗎?

現在過年吃的零食品種越來越多,顏色味道也各不相同,但是以前吃的傳統手工美食卻難以找到,你的記憶過年零食還能吃到嗎?

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