麵食作為河南特色美食，有著悠久的歷史。可以說，河南人舌尖上的記憶，都在一碗熱騰騰的面裡。

河南人對面食的喜愛，就等同於武漢人對熱乾麵的喜愛，在當地是人們百吃不厭的美食，“10天不吃就感覺自己落魄了”。

在河南鄭州，有燴麵、板面、擔擔麵、炸醬麵、熱乾麵、熗鍋面、手擀麵等很多面館，其中，手擀麵絕對是站在C位的，讓人吃出了小時候的味道，家的味道。

在鄭州吃手擀麵，不得不提仲記手擀麵，他家的手擀麵，麵條手工擀制，湯全部高湯燉制。這口味，分明就是小時候媽媽做的味道，打動了無數人記憶裡最柔軟的回憶。靠著食客的口口相傳，仲記手擀麵館的生意成為鄭州更有口碑的地方美食。

免費吃麵，大請三天。7月29日，仲記手擀麵又一家新店開業，為了回饋廣大消費者多年來對仲記的關心關注關愛，仲記手擀麵東明路店聯合頂端新聞湯圓社群，定於29日、30日、31日，連續3天，誠邀頂端新聞使用者、網友等市民朋友，來鄭州市東明路與東風路交叉口南100米新店，免費吃一碗地地道道的手擀麵。

他家的手擀麵有番茄雞蛋麵、糊湯麵、清燉牛腩春筍面、麻辣菌菇面等多種口味，分量特別足。面吃起來筋道，醬料鹹淡適中，加蔥花、芝麻醬、黃瓜絲、芝麻鹽等小料，口感更加豐富。

除了手擀麵之外，店裡還有豬蹄、雞爪、排骨、五穀雜糧等等。滷好的豬蹄冒著熱氣，工作人員輕輕一撕就分成幾瓣，吃起來軟糯Q彈，香氣撲鼻，搭配洋蔥片，吃起來更加帶勁。糯米排骨被荷葉包裹，肉質鬆軟，散發著荷葉的清香。

對於河南人來說，麵食是無所不能的存在。餓了不知道吃啥——來碗麵，為一餐畫上句號；下了車不是直奔家門，而是繞道麵館。只有吃了這碗麵，回家的感覺才變得具體而真實起來。任何時候提起面，河南人都會眾口一詞——那是真的“中”！

仲記手擀麵，你吃著咋樣？（師志強）