對於粉條大家都不陌生，我們平時做菜的時候都會用到它。像豬肉白菜燉粉條，肉沫粉條，豆芽粉條，還有酸辣粉，羊肉湯都是我們喜歡吃的好味道。但是現在，什麼都是為了賺錢，好吃卻都放在了其次。

記得小時候吃到的紅薯粉條色澤黃亮，韌性特別好，而且吃起來柔軟爽口，非常美味。但是現在市面上買的粉條，都不能說是紅薯粉條了，他們大多數都是機器做的，味道不好不說，還放了很多的膠，要知道原來自家做的可是面都不放的。

機器做的粉條一個特點，那就是折不斷，不好吃！只要買回家的粉條，一折折不斷，識貨的人就知道，哎！又買到了假的！

現在會吃的人，都喜歡買農村裡自己純手工做的紅薯粉，雖然貴一點，但吃起來口感確實不一樣。它的味道多了幾分香甜，煮起來也不容易爛，做出來的豬肉白菜燉粉條特別有彈性，爽滑的紅薯粉，用力吸咬一口，好吃又開胃。

那麼，怎麼才能買到真正的紅薯粉呢？這就要看我們的辨別技術了！吃過純手工粉條的人一口就能吃出它倆的差別。

第一，不要選擇顏色鮮亮的，這樣的大都是加了新增劑的，而真正的紅薯粉，它的顏色有點暗沉，是黃亮的顏色，不會特別透明。

第二，就是自己折一下，正宗的紅薯粉，韌性其實比較差，輕輕一折都會斷，這樣的才是沒有放膠。但是摻假的紅薯粉韌性會特別好，很多甚至用力折也不斷，非得用刀砍才能砍斷。

第三就是拿起來聞一聞，真正的紅薯粉是沒啥味道的，但是假的卻是用一股明膠之類的化學用品味，有些難聞，很好分辨。

這樣挑到了好的紅薯粉條，不管怎麼做都好吃。