你餓不餓，我煮碗麵給你吃

說到TVB經典名句，一定是大家最熟悉的那句，“你餓不餓？我煮碗麵給你吃啊！”

香港人跟你說，“你餓唔餓，煮碗麵過你？”其實是一種跟你親近的表現，煮一碗麵，帶著濃厚的煙火氣，區區一碗麵，也許是美食界的低配，卻是愛的最高配。

怎樣的面，能夠撩得有情人

於是，問題來了，煮一碗什麼樣的面，才能夠撩得有情人？

泡麵、掛麵、空心面？拉麵、炸醬麵，還是刀削麵？

對於澳門人來說，喜臨門面家也許可以給你答案。

在澳門半島南部的新馬路十月初五街38號，有一間50年的老店子，毫不起眼的門面，不經意間很容易錯過。

“喜臨門”，顧名思義，“喜悅的事情會來到門前”，老闆取此名也許是崇尚簡簡單單的開心快樂。

1958年開業的喜臨門，數十年如一日用心經營，已經傳到第二代，唯一的宗旨就是“用心製造兼無新增”。 “喜臨門”始終堅持一個態度，用心地打造每一塊麵餅，毫不馬虎。

喜臨門的面不同於普通麵條，一塊塊個頭很大的麵餅，樸實無華地被放在玻璃罐裡，或用塑膠袋裹挾著。

比起華麗的包裝和浮誇的宣傳，他們更相信“口啤”，市面上確實幾乎看不到喜臨門面家的多少宣傳，反而是食客們的口口相傳讓喜臨門頗具知名度。

樸實製法，鮮美滋味

喜臨門面的最大賣點就是“不用調味，不用過冷水”，沒有特殊工藝，不用花哨做法，有的只是實打實的食材，蝦籽面和菠菜魚蓉面是喜臨門的金字招牌，味道鮮香爽口，甚至吸引了一些香港人去做代購。

鮮蝦的味道事先融入麵條之中，不用調味，一碗半的水煮開後，放進一個麵餅，用筷子稍微撥散，鮮美的滋味瞬間便能被開水激發出來，甚至不用放油，撈出即可食用，非常方便快捷。

實在重口的可以加點蠔油，還可以在撈麵上撒點蝦子。

單看一碗麵，可能覺得不以為然，當真正把蝦籽面端上手，濃濃的鮮香蝦味撲鼻而來，讓人垂涎三尺，完全不敢懷疑其用心程度。

蝦籽面

蝦籽面，微微泛黃，面上佈滿烘乾炒香的蝦子，麵條十分彈牙有嚼勁，自帶雞蛋香味和鹹香蝦味，卻吃不到絲毫腥氣。

菠菜雞蓉面

麵條用蔬菜汁和麵粉而成，混合雞蓉，形成天然調味，真正綠色健康食品。

魚蓉面

魚蓉面顏色發白，味道鮮甜而不腥，油分少，煮出來的湯還帶著魚蓉的奶白，味道濃厚。

懂得來喜臨門買面的，必定是懂得吃的，這裡沒有華麗的包裝，沒有顯赫的名聲，有的只是以真材實料，真心真意製作而成的一塊塊飽含滋味的麵餅，相信收到這份手信的人，必定會懂得其中的心意。

部分圖片來源或改編自網際網路，

圖片版權歸原作者所有，

侵刪請聯絡