現在的人們每天不吃點肉都感覺渾身不自在，除了我們常吃的豬肉，牛肉，雞肉，小編更加喜歡吃鴨肉，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻，十分美味。可以很好地被我們所吸收，但是許多人私信小編說自己燉的肉十分的不好吃，這是為什麼呢？燉肉最“忌諱”這種調料，加了相當於在毀肉，很多家庭都不懂！燉肉使用的調料很重要，但是如果加了茴香，湯汁就會有一種特別不好聞的味道。今天小編給大家帶來的 是鴨肉燉土豆，十分的美味，下面就和小編一起來學習下它的做法吧。

鴨肉燉土豆

By 草海（來自騰訊。）

配料：

鴨肉 600克 、土豆 500克 、姜 1個 、蒜 4顆 、辣辣 5顆 、豆瓣醬 2勺

烹飪步驟：

1。備好食材

2。土豆切滾刀鴨肉切塊姜蒜辣椒切好

3。鴨肉里加料酒去腥

4。鍋裡油熱炒鴨肉

5。加姜蒜辣椒

6。加豆瓣醬炒香

7。加二碗水燒軟

8。加土豆燉爛

9。裝盤

烹飪小貼士：

鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。

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