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我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食

在我們北方都有餐後喝湯的習慣，特別是中午吃完飯後都會喝一碗湯，我們當地的習慣是飯後喝湯不僅能補充營養和水分，還能助於消化，這個習慣在各地也是不一樣的，有些地方習慣餐前喝湯，吃飯之前喝一碗湯不僅能開胃潤腸，還能填飽一些肚子，避免吃得過多有利於節食，不管餐前還是餐後喝湯，對身體肯定是有好處的。

在各種湯類中，豆腐絕對佔有一席之地，很多湯都會使用豆腐作為主要食材，豆腐營養豐富，富含蛋白質和鈣等營養成分，一小塊豆腐就能滿足一個人一天鈣的需求，而且豆腐味道比較清淡還易消化，用豆腐做湯最合適不過了。今天舒晨用豆腐和菌類做一個豆腐菌菇湯，營養好，味道棒，喜歡的話可以嘗試一下。

【豆腐菌菇湯】

材料：豆腐、香菇、金針菇

輔料：香菜、生薑

調料：水澱粉、香油、胡椒粉、食鹽

做法：

1。首先處理食材，把豆腐先切薄片，再切成菱形片，也能切成自己喜歡的形狀，金針菇去根後撕成小朵，香菇去根後切成薄片，切好兩種菌類放一起備用，生薑切成薑絲，香菜切段備用。

2。鍋內燒一鍋開水，水開後下入香菇和金針菇焯水1分鐘，把菌類焯水能去除雜質和異味，焯水完成後控水撈出，然後再下入豆腐焯水，豆腐焯水能去除豆腥味，焯水1分鐘後控水撈出。

3。另起鍋，熱鍋後加入適量植物油，油熱後下入薑絲煸炒片刻，薑絲炒香後在鍋內加入大量清水燒開。

4。湯汁煮開後再下入金針菇、香菇和豆腐，持續煮2分鐘左右，煮出食材的味道。

5。煮2分鐘後再加入3克食鹽、1克胡椒粉，最後再淋入適量水澱粉使湯汁濃稠，這樣味道更濃郁，關火後再撒入香菜段和少量香油後美味即享。

好了，我們這道食材簡單，做法更簡單的豆腐菌菇湯完成，營養又好喝，希望您能夠喜歡。

小貼士：這個湯不需要很複雜的調料，做法也很簡單，如果有小孩和老人食用，可以選擇不放金針菇和胡椒粉。

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