養生不分老少，健康只爭朝夕！Hi，大家好，我是你們的滋補小能手——

瑞品

，每天和瑞品一起八一八滋補健康那些事兒，get最新滋補訊息。

小時候對於鮑魚的印象，

莫過於電視里豪門的“家常菜”，

尤其《溏心風暴》這部劇，

引發一家人爭得頭破血流的，

正是靠賣鮑魚海味累積的億萬身家！

其中家傳珍品“兩頭鮑”，

每逢晴天還得拿出來曬曬太陽，

人不如鮑的真實寫照……

鮑魚為什麼這麼值錢？

兩頭鮑和十頭鮑又有什麼區別？

今天你們的滋補小能手——瑞品，

就來給大家好好聊聊：

鮑 魚

鮑魚被人們稱作“餐桌上的軟黃金”，早在我國清朝時期，宮廷中就有所謂“全鮑宴”。

鮑魚對人體來說，有著相當高的滋補價值，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。

從古至今，鮑魚被人們視為“海味珍品之冠”，素有“一口鮑魚一口金” 之說。

可見，條件允許的情況下，鮑魚可以算是居家滋補之必備食材！那麼，對於鮑魚，你又瞭解多少呢？

關於“鮑魚”的行話你懂嗎？

剛剛文章開頭有提到《溏心風暴》裡的唐家把兩頭鮑當做傳家之寶來收藏，兩頭鮑到底是什麼意思呢？是指鮑魚有幾個頭嗎？

其實“頭”可以算是鮑魚的尺寸單位。

每市斤（500g）等同於幾隻鮑魚的重量，即為幾頭鮑魚，這裡預設指的是幹鮑魚的淨重。

比如兩頭鮑一顆重約250g，三頭鮑大約160g，

頭數越少，鮑魚越大。

一般情況下，頭數越小，價格越貴。不過，除了鮑魚的大小，品種和產地同樣是挑選鮑魚的重要參考因素。

跟隨瑞品瞭解鮑魚的品種

日本鮑魚

得益於日本北部海域得天獨厚的地理位置，海深而水清，海水乾淨冷冽，因此鮑魚生長的特別鮮美。

當前被業內公認為“世界三大名鮑”的品種分別為網鮑、吉品鮑、禾麻鮑均產自日本，

以日本青森縣和巖手縣出品的最為上乘。

大網鮑

三大名鮑之首，是品質最優良，個頭最大的乾製鮑魚品種。

產自日本千葉縣，鮑身肉厚，鮑魚體積較大，裙邊闊而粗糙，吸盆尾部較尖，枕底呈清晰珠粒之狀，色澤深啡，表面帶有少許白色粉末，肉質Q彈，香味濃郁。

吉品鮑

產自日本巖手縣，鮑魚外形有點似元寶，枕邊高，鮑肚中有明顯線紋，鮑身隆起；浸製煲發的吉品鮑味濃又有嚼頭，色澤美觀晶瑩，肉質Q彈香滑。

禾麻鮑

又叫“窩麻鮑”，產自日本青森縣，鮑魚身形較扁薄及闊面，色澤金黃，鮑身軟滑， 咀嚼容易且易消化，口感較為嫩滑，香味濃厚。

澳洲鮑魚

澳大利亞的鮑魚極具個人色彩，

一種是有著黑色腹足的“黑邊鮑”，一種是有著綠色腹足的“青邊鮑”，還有腹足為棕色的“棕邊鮑”。

我們常買的澳洲幹鮑大多屬於黑邊鮑和棕邊鮑。

不過由於澳洲政府對於鮑魚的捕撈制定了十分嚴格標準，所以市面上澳洲鮑相對還是比較少。

但是，對於供應渠道豐富的瑞品來說，想要品嚐精緻的澳洲鮑魚，也是可以實現的。

南非鮑魚

在鮑魚界，

南非鮑魚美得清新脫俗，口感之細膩柔潤，紋理之繁複精緻，外形之高貴典雅，是出了名的鮑美人。

製作南非鮑魚乾的流程繁瑣費心

，新鮮挖掘回來的南非鮑魚經過反覆清洗、吐沙。

過熱水後，還要剝開鮑魚外殼，再將去殼鮑魚置於清水中洗淨，去掉鮑肉邊緣殘留的黑色素和黏液，洗淨瀝乾後掛線晾曬。

不靠其他任何手段，只靠陽光自然晾曬。似火的驕陽將南非鮑魚的水分慢慢退去，成為空氣中淡淡的鹹味。

在連續一週的暴曬後，才能成為成為一味特色的美食：南非幹鮑

經過處理後的鮑魚乾既美味可口又保留了營養價值。同時也不用擔心它會很快壞掉。

加上價格上的優勢，南非鮑魚成為價效比最高的鮑魚之一。

其中，

南非網鮑因其肉質細嫩，鮮而不膩，更被瑞品選為最新推出的即食鮑魚的主要食材。

十幾種精選食材搭配優質的鮑魚，經過反覆焗制，足足7天的製作時長，足以讓消費者感受到鮑魚的精華所在！

國產鮑魚

中國的鮑魚產地分兩大塊。

大連、山東一帶主要的品種為皺紋盤鮑，

它是前面介紹過的日本鮑魚的親戚。

廣東、福建以及臺灣地區

也產鮑魚，當地的

鮑魚品種以九孔鮑為主

，其中又以湛江的硇洲鮑魚最為出名。

溏心鮑是什麼鮑魚？

隨著社會經濟的發展，以及人們對生活品質的要求提高，鮑魚不再是豪門貴族的專屬菜餚，越來越多普通家庭餐桌上都出現了鮑魚的身影。

那麼大家一直提到的溏心鮑到底是什麼樣的鮑魚呢？

其實，

是否擁有溏心已經成為了衡量一枚幹鮑能否被稱為上品的標準。

一枚軟糯黏牙的溏心鮑價格可能是普通鮑魚的數十倍。

所謂溏心鮑魚，就是鮑魚經過乾製、泡發和煨制後內心半凝，擁有如溏心蛋般黏牙軟糯的口感。

鮮鮑魚是沒有溏心的，溏心鮑魚必先乾製。

普通的“生曬乾鮑”經過簡單的醃漬、水煮和曬乾即可，而溏心幹鮑的製作過程則非常複雜。

不會做鮑魚還能享受鮑魚嗎？

鮑魚大多十分珍貴，一份上好的溏心鮑，如果沒有高超的廚藝與之匹配就太過暴殄天物了。

正是因為了解到消費者的需求，瑞品推出了自己的即食鮑魚產品。

五年以上的金華火腿、不含激素的老母雞、日本的上等元貝、還有豬骨、豬腳、豬皮等多種食材共同熬製湯頭，加入泡發好的鮑魚反覆煨焗上好幾天……

最後捨棄所有配料，僅取湯汁澆於煨至軟糯的鮑魚上，至此一道足以收買任何老饕的溏心鮑魚才完成。

即使毫無廚藝可言，瑞品也能幫你實現品嚐美味溏心鮑的心願！

能夠耐心看到這來的，

真心佩服你的忍耐力！

作為資深的吃貨，

面對如此人間美味，

怎能無動於衷！

今日豪華晚餐——

瑞品即食溏心鮑，

下單成功！

養生不分老少，美食只爭朝夕，

今日你吃鮑魚了嗎？

The End

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