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揚州有句俗話：“小暑大暑，上蒸下煮。”

今年是虎年，老虎發威，老天，桑拿天，一大早就悶熱不堪，芭蕉扇子扇個不停，還是汗水連連。一轉眼，大太陽就越發厲害起來了，高溫直逼40°C上下，簡直要熱化了。總不能空調一直開著吧，假如胃口再不好，疰夏了，那還了得？

“吃不消……怎麼辦呢？”耳邊傳來心煩氣躁聲聲。我一笑嫣然，心中有底有譜，小暑大暑，上蒸下煮，我家廚房，我做主，施展身手，亮出絕活，變換花式花樣，烹飪看家佳餚，吃得下，吃得香，吃得飽，是防暑降溫的關鍵的關鍵。

起得早一點，烙烙薄餅，就著大麥面、玉米麵粥，包你一看就饞兮兮的，不吃到嗓子眼，絕對不肯丟碗。

餅也好多種，只要腦筋開動，飄香誘人不是夢。人嘴刁得很，昨天好吃，今天再吃就會膩味，怎麼辦？計劃從來趕不上變化，怎奈我老馬識途，是 “百變女王”，戲法人人會變，各有巧妙不同。看看，翠花上餅，咋樣！

餅子吃了兩趟，那就改革來個春捲夏做，餡心換一換，照樣脆蓬蓬，香噴噴，吃吃吃，吃不夠。

裹餃子，是我拿手好戲，買菜，洗菜，剁菜，燴菜，一氣呵成。一個個餃子，有模有樣，簸箕一樣，俏正正的。倒點揚州小麻油，老陳醋，撒點胡椒麵子，蒜瓣花子，蘸蘸吃，一嘴一個，不雅的吃相，在家不要緊，不會惹人笑。

老早人不屑一顧的山芋，玉米一類的東東，如今是保健食品，幾樣放一塊，“莫愁前路無知己，天下誰人不識君”？

“在家餓得哭，出門不吃粥”，這是揚州虛子的噱頭。沒得辦法，家中有好擺味兒的，不吃挑剔是你的選擇，會飼會喂是我的能耐。來吧，麵條，菜面，小青菜，嫩嫩的，清清爽爽的。如何啊？

白湯麵吃過了，換紅湯麵，磕兩個雞蛋還是搓兩個圓子，你說，我辦。

圓子跟麵條在一起，吃得不煞饞，單獨下，這下子滿意了不？

嫌素，不難。夏天能吃，是口福，福氣。咱會做。蝦子。

蹄爪子，紅燒。

魚，旁邊的不看，就看魚。

大雜燴，望望瞧，雜七雜八，雞湯打底子。

想以熱對熱，汗水盡情流，火鍋伺候，會不會心裡飛出一首歌“你是我情願為你付出的人，你是我不願讓你纏住的根，你是我遠離你時， 永遠的回程票，你是我靠近你時，開著的一扇門……”

民以食為天，何況小暑大暑天，我家廚房我做主，吃飽喝足，吃香喝辣，天天都是喜氣洋洋，開開心心，熱熱鬧鬧，美滋滋的天。

END

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