夏天遇到此菜別手軟，維C含量極高，營養促消化，比南瓜葉還好吃。明天就是大暑節氣了，大暑節氣也是夏季最後一個節氣，俗話說“小暑大暑，上蒸下煮”，大暑相對小暑，更加炎熱，也是一年中最熱的節氣，大暑的到來，也正好迎來了“三伏天”裡的“中伏”，氣候悶熱潮溼，這個時候我們要做好防暑降溫的準備，平時在飲食上也需要多吃一些清熱解暑的食物，各種蔬菜瓜果也要多吃。7月雨水和光照都很充足，特別適合植被的生長，正是一種蔬菜上市的季節，那就是：龍鬚菜。龍鬚菜現在大棚種植技術，雖然一年四季都能吃得上，但雨水多的季節裡，龍鬚菜的口感最為脆嫩，價格稍微貴一些，但我每次遇到這菜從不手軟。

這裡說的龍鬚菜指的是：佛手瓜的嫩尖，很多人第一眼看過去，會把它誤以為是南瓜嫩尖，龍鬚菜比南瓜嫩尖更好吃，而且沒有太多須茸毛，吃起來口感更爽脆，味道清香，吃它還清熱解暑，大熱天吃它再合適不過了。龍鬚菜的營養價值也很豐富，維C含量極高，豐富的膳食纖維，可以幫助腸道消化，熱量還不高，對減肥也有很好的幫助。晚餐吃它，一週吃3回，腰細了，大肚腩也平坦了。我們全家人都很喜歡吃這道菜。

龍鬚菜的做法也很簡單，清炒和涼拌都是最經典的吃法，這裡要分享的做法是：蒜蓉炒龍鬚菜，不需要新增太多的配料，加入蒜蓉提香，油鹽調味即可，大火爆炒斷生就可以出鍋了，色澤翠綠誘人，口感清香脆嫩，三伏天沒胃口炒一盤這美味上桌，比肉菜更受歡迎，簡單炒一炒2分鐘就可以上桌了，龍鬚菜不宜炒太長時間，大火爆炒斷生即可出鍋，炒制的時間太久口感就不爽脆了。喜歡吃辣還可以加入少許辣醬一起炒，也是非常開胃下飯的。夏天，遇到這菜我從不手軟，一週吃3回，腰細了，大肚腩也平坦了。接下來一起來看看詳細做法吧。

【蒜蓉龍鬚菜】

準備食材：龍鬚菜適量、大蒜適量。

準備配料：油鹽適量。

詳細做法：

1、大蒜洗淨泡切碎待用。

2、龍鬚菜把老筋撕掉，老梗的部分摘掉，掰成小段洗淨撈起瀝乾水分待用。

3、鍋燒熱，熱鍋涼油將大蒜下鍋爆香。

4、將龍鬚菜下鍋爆炒，不需要加水，大火爆炒食龍鬚菜斷生，最後加入少許鹽和雞精調味，炒勻即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜蓉龍鬚菜就做好啦，這樣炒出來的龍鬚菜清香脆嫩，還帶有蒜蓉獨特的香味，非常開胃好吃又下飯，龍鬚菜的嫩尖沒有太多細毛，吃起來特別清爽，比南瓜尖還要好吃，價格雖然貴了點，但家人愛吃，每次看到我從不手軟。這道菜的熱量也不高，膳食纖維含量豐富，敞開吃也不會長胖，一週吃3回，腰細了，大肚腩都平坦了。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、龍鬚菜選購時要買新鮮的，帶有黃葉和葉菜蔫了就是不太新鮮了，口感會大打折扣，不建議購買。

2、把老筋和老梗去掉，這樣吃起來口感更佳，也利於腸道消化。

3、這裡做的是簡單的蒜蓉爆炒龍鬚菜，喜歡吃辣的也可以加入少許的小米椒一起炒，也是很開胃下飯的。

4、龍鬚菜很容易熟透，炒的時間不宜過長，大火爆炒至斷生即可，炒的時間久了，口感就不爽脆了。