“把一切不屬於生活的內容剔除乾淨，把生活逼到絕處，簡化成最基本的形式，簡單，簡單，再簡單。”這是梭羅在《瓦爾登湖》中，把自己的親身實踐描繪出來的“簡”法生活。

“簡”法生活，並不是單純的捨棄足夠多的東西，而是一種理念，一種生活態度。源於自然，接近自然，融於自然，迴歸自然與生活的本質，這是貫穿了整個中國數千年的儒家哲學思想“天人合一，道法自然”，也是幾千年來中華民族文化的傳承。

在佛山高明的西江河畔，有一片面積超過30000㎡的醬油曬場，這裡採用的是老祖宗們傳承千年的醬油釀曬方法，篩選原料、黃豆蒸煮、培菌制曲、小池發酵、鹽水浸泡、釀曬、復曬、榨油出缸，最後得到豉香濃郁、口感醇厚、營養豐富的頭道醬油。這，便是古法醬料傳承者——醬門宗師的醬油生產基地。

據醬門宗師的曬醬師傅介紹，選址在這裡興建曬場，一方面依山傍水，更貼近大自然，空氣清新，無汙染；另一方面這裡的氣候和日曬時長，更適合曬醬油，是決定醬油品質和口感關鍵因素。

另外，醬門宗師依照祖傳的原始釀曬方法，只用（非轉基因）黃豆、小麥粉、食用鹽、水四種簡單的原料，日曬夜露，可以說跟老祖宗他們做出來的一模一樣，也就是我們常說的“小時候的味道”，而且經過歷史的變遷，醬門宗師改進對菌種的培育和時間的把控，醬油的口感更鮮、更醇、更香。

“高階的食材往往只需要最樸素的烹飪方式。我們做醬油的也是一樣的道理，“簡”原料不減過程、不減時間，不新增其他成分，用料越簡單、越原始，越能保留醬油的營養成分和風味，吃起來越健康。”醬門宗師曬醬師傅如此表示。

的確如此，雖然食品新增劑可以讓食物在一定時間內保持“新鮮”，但隨著亞健康狀態的不斷膨脹，全民健康意識不斷提高，“低糖”“低卡”“零新增”等健康標籤在飲食界如雨後春筍般湧現，“健康”已然成為最貴奢侈品之一。

堅守“專注健康醬料，讓生活更健康美味”的使命，醬門宗師始終把“健康”放第一位，旗下的至簡秘笈生抽更是把健康做到極致，提取四種原材料釀造的頭道原油滅菌灌裝，“0新增糖”“0防腐劑”“0脂肪”，是真正的“零新增”醬油。

“簡”掉東西並不是最終目的，而是透過“簡”法，讓我們的生活迴歸簡單自然，迴歸健康。醬門宗師至簡秘笈，“簡”料不減味，保留最原始，給健康做一道“加”法。