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古語有云，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。

可見，人生在世，吃是大事，有時候，說不定，還是頭等大事！

哪裡的人會吃啊？

答案不固定，有人說，成都人會吃，天府之國，巴適得很；有人說，廣東人會吃，老廣的食譜，上天入地；還有人說，北京人會吃，咱老北京，講究的就是一個地道！

其實，我國有一個省份， 擁有兩大“世界美食之都”，目前來看，這算是獨一份的，更值得人們關注。

這個省份就是江蘇省，江蘇省經濟發達，魚米之鄉，要說美食，江蘇13個地級市，各有千秋，那麼，“蘇大強”，論美食，誰更強？

很多人想到了蘇州、南京，不過，真正擁有“世界美食之都”榮譽稱號的城市，不是蘇州，也不是南京，而是揚州和淮安。

廣義上，很多城市，都可以說自己是美食之城，但是，這個“世界美食之都”的稱號，不是隨便給的，更不是隨便叫的，而是由聯合國教科文組織授予的稱號，目前來說，全球只有九座城市入圍， 分別是哥倫比亞的波帕揚，中國四川成都，瑞典的厄徳特松德，黎巴嫩扎赫勒，韓國全州，中國廣東順德，中國澳門特別行政區，中國江蘇省揚州市、中國江蘇省淮安市，可見，含金量很高，入圍城市，可喜可賀。

中國歷史悠久，飲食文化源遠流長，中華美食，舉世聞名，在9座“世界美食之都” 中，中國共有五座城市入圍“世界美食之都”，其中江蘇省有兩座，即揚州市和淮安市。

那麼，揚州和淮安，到底有哪些美食？

首先來說，揚州和淮安都是淮揚菜的發源地、傳承地，淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，當然了，還有八大菜系，以及所謂的十大菜系、十二大菜系，嚴格來說，中國傳統四大菜系，即魯菜、粵菜、川菜、淮揚菜，才是人們公認的中國飲食菜餚流派之正宗本源，其它菜系，或多或少，都在四大菜系的基礎上，演化而來。

淮揚菜作為正宗的菜系，聞名全國，享譽世界，注重刀工，菜品精緻，以揚州來說，揚州人會吃，名聲在外，特別是揚州早茶文化，其實，就是吃吃喝喝，在歲月靜好中，消磨時光，令人羨慕。

揚州人吃什麼？

揚州人會吃，不拘一格， 正規宴席上，

名菜有清燉蟹粉獅子頭、大煮乾絲、三套鴨、水晶餚肉、松鼠厥魚、梁溪脆鱔等等。

不過，這還不算大菜，

揚州有名的大菜有八寶葫蘆、扒燒豬頭、彩蝶飛舞、揚州五亭橋、琵琶對蝦、菊花海螺

等等，這些菜，從名字上看，很有中國古典詩意， 做法講究，都有典故，就說這扒燒豬頭，相傳是古時候一個和尚發明的，和尚自己不吃，專門做了給別人吃，不得不說，這真是慈悲為懷的好和尚啊！

此菜， 鹹甜適中、肥而不膩、入口即化，很快傳開了，成為揚州名菜，據記載，揚州法海寺的“扒燒整豬頭” 最負盛名。

揚州菜，可成宴，自成一體，比如紅樓宴、三頭宴、全藕宴、河鮮宴、乾隆御宴等等，這也說明揚州菜的博大精深，正如魯菜中，有孔府宴，這都是因為歷史文化、飲食文化足夠強大，方能呈現出的飲食魅力。

不過，揚州最久負盛名，最接地氣的，還是揚州小吃，這也是揚州早餐文化上，最受歡迎的小吃，

比如揚州炒飯、三丁包子、蟹殼黃、翡翠燒麥、千層油糕、乾菜包子、四喜湯圓、燙乾絲、蟹黃包等等

，每一樣都很好吃，也很精緻，揚州人的生活，悠閒自在，很會享受。

淮安跟揚州的飲食文化一脈相承，都是淮揚菜的發源地，菜品上，注重細緻精美，講究格調高雅，這可能，也是淮揚菜走進國宴的原因之一。

淮安名菜，也有清燉蟹粉獅子頭、大煮乾絲、三套鴨、水晶餚肉、松鼠鱖魚等等，另外淮安文樓湯包、長魚宴久負盛名，其中，

傳統的長魚宴，每席8大碗、8小碗、16碟子、4個點心，

長魚指的是鱔魚，以此為宴，獨具特色，也算是當地飲食文化一絕。

小吃方面，

淮安有盱眙小龍蝦、茶饊、陽春麵、小魚鍋貼、漣水雞糕、淮餃、豆腐卷

等等，這些跟淮揚菜，感覺有不同的風格，更接地氣，更接近蘇北、淮海地區的飲食風格。

世界美食看中國，中國美食，各地都有特色，江蘇省的揚州、淮安，作為“世界美食之都”，可謂是實至名歸，不知道你去過嗎？

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