明日就入伏了，這也就意味著一年中最炎熱的天氣要開始了。都說三伏天最熱，這時候我們除了做好心理準備以外，更要注意防止中暑。天氣炎熱，汗液流失得快，整個人也會顯得比較虛弱無精神，這時候我們更要及時地補充能量和營養。記得多喝一些湯湯水水，多吃一些清淡解暑的食物。

說到解暑，綠豆當然是夏天的標配了。無論是綠豆湯、綠豆沙、綠豆餅、綠豆涼皮、綠豆芽、綠豆涼糕。這些都是夏天比較推薦的食物，因為它們的主要食材是綠豆。綠豆味乾性涼，是夏天解暑的好食物。綠豆不僅能清心利尿，消除止咳清熱解毒的功效。同時還能用來抑菌抗菌。

綠豆湯大家應該都會煮，就不多說了。今兒來給大家分享一個好吃又簡單的綠豆涼糕，軟糯香甜，冰冰涼涼，最重要的是做法還十分的簡單。沒有複雜的揉麵的，只用把綠豆泡一泡，然後攪一攪，上鍋一蒸，出鍋就能開吃。就算是廚房新手小白，也能輕鬆完成，根本不用擔心會做失敗的問題，下面我們就一起來看看吧。

食材清單：400克綠豆、60克白糖、150克糯米粉、50克澱粉、300克牛奶

1、綠豆400克，洗淨後加清水提前泡一夜，時間比較趕的話最少也要泡上4個小時。

2、泡好後瀝乾水分，然後平鋪到蒸屜上，大火蒸20分鐘。具體的時間其實要根據火力的大小來定，只要蒸熟了就可以了。

3、用手指輕輕一捏能碎就是蒸熟了，先倒出來裝入大碗裡。

4、趁熱加60克白糖、150克糯米粉、50克澱粉、300克牛奶攪拌均勻，成麵糊狀就可以了。這個狀態是比較稀的，不太稠。

5、接著準備兩個盒子，先刷油防粘，然後倒入麵糊。刷油主要是為了更好地脫模，建議最好是用不沾的模具，也可以在模具中鋪上耐高溫的食用級別保鮮膜，都是可以了。

6、蓋上保鮮膜，表面扎孔透氣，接著就是上鍋蒸了。

7、大火30分鐘，蒸熟後取出來放涼、然後入冰涼冷藏2個小時後脫模，冷藏過後的口感會更好一些。

吃的時候切小塊兒，好吃的綠豆涼糕就做好了，解暑又好吃，簡直是夏天必備，愛吃甜的還可以撒上一層白糖，很多人都這樣吃哦，香甜可口又冰冰涼涼的，真的是超級解暑。

吃不完的其實還可以放冰箱冷凍，插上竹籤後裹上保鮮膜，冷凍一夜後，就是好吃的綠豆雪糕啦，口感也不錯哦，簡單又健康的自制雪糕，喜歡的可以試試。

蓉兒小貼士：

1、綠豆建議提前泡好，就算沒有一夜，最短的時間也要四個小時左右，只有充分泡好了的綠豆，蒸的時候才更容易熟。

2、綠豆涼糕一定要充分的蒸熟，因為裡面有糯米粉，不蒸熟的話口感是夾生的。

3、放入冰箱冷藏一會兒，吃起來的口感會更佳。吃不完的可以直接冷凍，可以當雪糕一樣。