導語：頭伏吃只雞，一年好身體！明日入伏，分享3種雞肉做法，別錯過

時間過得真快，明天就入伏了，正式進入三伏天。俗話說：“頭伏吃只雞，一年好身體”！明日入伏，別忘吃雞，順利進入伏天。那麼雞該怎麼吃呢？分享3種雞肉做法，步驟詳細，別錯過，做給家人吃。雖然擋不住外面的炎熱，但是我們可以做些美食享受一下，暫時忘掉難熬的三伏天。

第一種做法：涼拌雞

雞剁成小塊，清洗幾遍放進鍋內，加適量水和一勺料酒，煮開後撇去浮沫，再用溫水沖洗乾淨。

雞塊重新放進鍋內，加生薑片、熱水、鹽，大火煮到雞肉熟透，差不多二十分鐘就可以了。

煮好後撈出雞塊，雞湯盛出一小部分倒進碗內。

碗內再放入鹽、白糖、雞精攪拌化開待用，另一個碗裡放入辣椒麵、蒜末、蔥花、白芝麻，鍋內加油，放入花椒粒，小火炸出香味，撈出花椒後，再將油燒到微微冒煙的狀態。

將熱油倒進碗裡，激發出香味，然後放入生抽、醋，再將雞湯倒進來混合。

接著把料汁倒進雞塊中，放入蔥段或者香菜，攪拌均勻，放置一會兒更入味就可以食用了 ，麻辣鮮香開胃。

第二種做法：土豆燒雞塊

雞剁成雞塊，加水浸泡二十分鐘，再反覆清洗幾遍，洗淨後放進鍋內，加水、料酒煮開，撇去浮沫，撈出雞塊。

想要雞肉無腥味，清洗和焯水必不可少。

土豆去掉外皮，沖洗乾淨後切成滾刀塊。鍋內裡多一點油，將土豆倒進去，小火炸成金黃色。

處理好後，撈出土豆，鍋內留底油，放入大蒜、薑片爆鍋，再放入一勺豆瓣醬。

炒出紅油後倒入雞塊翻炒，加生抽、老抽翻炒，雞塊炒幹後加入一罐啤酒和適量水，沒過雞塊。

蓋蓋子燉煮，十五分鐘後倒入土豆繼續燉煮，最後雞塊、土豆熟透後，大火收汁，再加少許青椒翻炒，這樣土豆燒雞塊就做好了。

第三種做法：蟲草花蒸雞

雞剁成雞塊，加清水浸泡半個小時，中途換一次水，這麼做是為了去除血水。

蟲草花也加水浸泡，泡軟再用，香菇洗淨待用，也可以用幹香菇，要提前泡發。紅棗清洗乾淨去掉棗核。

香菇切成片、生薑切成絲待用。

雞塊浸泡後，再加麵粉抓揉，確保沒什麼血水了，做出來就不會有腥味，抓揉後沖洗乾淨，控幹水分。

雞塊倒進碗中，放入生薑絲、鹽、生抽、白糖、蠔油抓拌均勻，再加少許油攪拌。

再將香菇、紅棗、洗淨的蟲草花倒進雞塊內，稍微混合一下，醃製一個小時，放進冰箱冷藏醃製，中途攪拌幾下，所有食材均勻入味。

醃製好後，把雞塊倒進盤裡，放進蒸鍋內，大火蒸二十分鐘，根據實際情況調整時間，雞肉熟透就可以取出來了。

不需要再加任何佐料，這道菜就做好了。三伏天氣溫高，適合吃蒸菜，好吃不上火，不妨常做。

以上三種做法好做好吃，你學會了嗎？明天就入伏了，快動手做給家人嚐嚐吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。