香倒整個南方的另類豆角！清炒一盤，一搶而光！

2022-07-14由黃小廚發表于美食

四角豆，可能對於很多北方人來說，聽也沒聽過，但它可是海南人餐桌上的常見菜。與我們常見豆角一樣，四角豆也是豆科，只不過它是四稜豆屬，有些地方會叫它龍豆、香龍豆、楊桃豆，甚至有「豆中之王」的美稱。廣東、雲南、海南等地，都會食用四角豆，做法也是多種多樣，清炒、蒜泥、燒烤等都能突出四角豆本身清脆的口感，沒吃過的人，真的一定得試試。

在本季《嚮往的生活》中，黃小廚也因地制宜，用豆豉和四角豆一同炒制，做出了一道色彩搭配鮮豔的豆豉炒四角豆。其實清炒四角豆，就可以算得上是一道色香味俱全的美食了，四角豆的口感本身就很清脆，入口也不會很油膩，並且它本身就富含豐富的膳食纖維，是一道絕對完美的減脂菜，豆豉的加入會在味覺層次上，為四角豆增添別一番的風味。