很多家長一說到給孩子補充營養，大多數都會將注意力集中在豬肉、牛肉等肉類上，但不要忘了，海產類產品的營養也異常豐富，而且更為健康，所以今天就介紹一道非常快手的小菜，煎魷魚搭配黃瓜薄片，味道層次豐富，營養健康又美味，大人小孩都愛吃！

魷魚營養豐富

槍管烏賊

魷魚富含鈣、磷、鐵等元素，非常有利於骨骼發育和造血，所以說它對小孩子來說是很好的營養補充來源！

魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能！

所需原材料

今天做這道菜的原材料有：

魷魚（我用的是槍管烏賊）

黃瓜

橄欖油

芫荽葉+小米辣（不吃辣可不加）+鹽+紅糖（少許）

具體做法

1。魷魚洗淨去掉表皮，這裡有個廚房小訣竅，在手裡沾點鹽就能很輕鬆撕去魷魚表皮了。很多人覺得去皮是因為魷魚表皮髒，其實不是。

這裡之所以去皮是因為這層皮吃起來比較韌，烹飪過程中也會收縮，會影響菜的外觀和吃起來的口感，所以選擇去除。

2。去除表皮後將魷魚改刀，表面劃上十字花刀，儘量切得深一點，但是不要切斷。如果對自己刀工不自信的小夥伴可以採用下面這種做法。將魷魚改刀切成小塊，然後像處理雞翅那樣劃上三刀即可。

tips：這裡劃上花刀有兩個目的，首先這道菜是大火快煎，所以改花刀能讓魷魚受熱更快，加速成熟時間。第二，可以使魷魚成熟後捲起，造型更好看。

3。接著將魷魚片盛入碗中，倒上一點橄欖油，還有小米辣，芫荽葉，鹽（不要太多否則會出水），紅糖，攪拌均勻放冰箱醃30分鐘。

tips：食材需不需要提前醃製是根據你做的這道菜的方式而定的，今天做的魷魚要求快火煎，所以提前醃製能夠更入味，如果是做燉菜等，則可以不用提前醃製。

4。剛才寫漏了黃瓜，在這裡補充，黃瓜要比魷魚提早些準備，用削皮器削成薄片長條狀，撒上鹽放急凍裡冰凍1-2小時。時間到了再取出來用流水沖洗解凍。這樣處理過的黃瓜別有一番風味，大家可以試試。

5。鍋燒熱，倒上少許油，將魷魚放鍋內大火快速煎熟，整個過程不超過1分鐘。盛出後將解凍的黃瓜也放進去快速煎熟，之後擺盤即可。

tips：魷魚、黃瓜都有提前醃過，所以煎的過程不需要再調味。

整個過程切記鍋的溫度要足夠高，最好是燒到微微冒煙，然後再加入一點油，再進去煎。溫度過低的話魷魚會出水收縮，這樣吃起來就乾乾的。

今天的這道快火煎魷魚搭配黃瓜片就做好啦，歡迎大家在家嘗試哦！