入伏換成三豆湯，讓你清熱解暑又祛溼
“
冬吃蘿蔔夏吃薑，入伏換成三豆湯
”，很多人只知道夏吃薑是自古以來的習俗，但並不知道三豆湯的存在，也不知道
姜從哪一天開始吃？吃到哪天需要停？
姜
作為溫陽祛溼的法寶，
從立夏吃到入伏
為的就是去除
一整個冬天滯留在體內的溼寒之氣
，但是
入伏後
高溫不下，如果不是體虛、體寒、經常手腳冰涼的人群
，姜就該停了，而且要換成“清溼熱、解暑熱”的三豆湯，以緩解三伏天的溼熱難耐
，這也正是“
立夏姜棗茶，入伏三豆湯
”的意義所在。
7月16入伏，三豆湯是哪三豆？該咋做？咋吃更好？下面，我就給大家做一個詳細的講解：
三豆都指啥？
一、綠豆：綠豆是坊間最好的解暑神器
，三伏天氣炎熱出汗多，很容易電解質失衡，這個時候
用綠豆煮湯是最理想的方法
，既能
清熱解暑、益氣健脾
，又能及時
補充水分、維持鈉鉀平衡、防中暑。
二、赤小豆：赤小豆
就是平時所說的紅小豆，是
藥膳一體
的優質食材，也是
民間公認的祛溼佳品
，正好能夠緩解三伏天的溼熱。
三、黑豆：黑豆
性平味甘，同樣是
藥食兩用
的佳品，
高蛋白、低熱量、富含粗纖維
，補充營養、開胃助消化都在行，也難怪
《本草綱目》都說：“三伏常吃黑豆，可保百病不生”
！
什麼是三豆湯？
三豆湯就是
以綠豆、赤小豆、黑豆，三豆為主熬製而成的湯品
，既是
出自醫學著作《朱氏集驗方》的中藥方劑，又是清熱解暑、健脾祛溼的食療方法
，其中黑豆剛好能夠緩解綠豆、紅豆的寒涼之性，
三豆合一更能滿足人體對能量和營養的需求，三伏常喝不受苦
。
三豆湯的具體做法：
1.
把綠豆、赤小豆、黑豆按照5：5：3的比例，分別用清水浸泡一個晚上，方便後期熬熟。
2.
砂鍋中加入適量的清水，把泡好的豆子放進去，先大火熬上5分鐘，燒開以後轉小火浸煮一個小時，把豆子全都煮開花，最好是熬成沙狀，口感更好。
3.
熬好以後根據自己的口感放入適量的冰糖，早晚都可食用，既是糖水又是藥茶，從入伏可以喝到處暑，一週喝個三四次，清熱解暑又祛溼。
三豆還能怎麼吃？
三種豆
放在一起吃，理所當然營養更全面，可即便
分開食用
、
每種豆也都很優秀
！
綠豆——推薦熬：【綠豆湯】
1.
首先，把綠豆洗乾淨放入清水中，加入少許鹼面浸泡幾個小時，加入鹼面綠豆更容易泡開，一般都是前一天泡上，不耽誤第二天煮。
2.
綠豆可以用砂鍋煮，也可以用高壓鍋煮、速度更快，高壓鍋一般小火壓制十五分鐘，綠豆就能全部煮爛、煮開花。
3.
十五分鐘以後，把煮好的綠豆取出來，趁熱放入適量的冰糖增加甜度，攪拌化開冰糖，再新增適量的純淨水，水量以沒過綠豆為宜，再次攪拌均勻。
4.
然後把綠豆倒入打汁機中，打成綠豆沙，這樣喝起來口感更加沙綿。
5.
打好以後倒入碗中，撒上幾顆枸杞子，即可享用。
赤小豆——推薦搭配山藥做：【山藥紅豆卷】
1.
紅豆提前浸泡一個晚上，泡軟以後放入鍋中，加入適量的清水，中火煮上30分鐘，把紅豆煮熟、煮軟撈出來備用。
2.
山藥把外皮削乾淨、切成段，放入上大氣的蒸鍋裡面，中火蒸15分鐘，蒸熟以後取出來壓成山藥泥，放在一邊晾涼。
3.
然後在山藥泥中加入麵粉200克、酵母3克，混合均勻揉成麵糰，用盤子蓋住發酵至原來的兩倍大，三伏天熱發酵速度比較快，基本上一個小時面就發好了。
4.
發酵好的麵糰非常蓬鬆、內部都是蜂窩眼，在案板上撒點乾麵粉，取出麵糰揉搓排氣以後切成相同大小的面劑子。把面劑子揉圓、擀成小餅，放上適量的紅豆泥捲起來，然後壓扁、擀成舌狀、再捲起來，目的是把紅豆壓實，這樣山藥紅豆卷的生坯就做好了，用細布蓋住，放在一邊再發酵10分鐘，蒸出來更暄軟。
5.
蒸鍋中水燒開以後把紅豆卷放進去，大火燒至上汽轉中火中15分鐘就熟了。
6.
15分鐘以後關火，不要著急開蓋，停2到3分鐘，紅豆卷慢慢冷卻後再取出，清香營養的山藥紅豆卷，當早餐、晚餐可比麵包好吃多了。
黑豆——推薦搭配山藥做：【黑豆山藥糕】
1.
首先，我們準備適量的黑豆和紅豆，提前浸泡一個晚上，方便後期快速煮熟。
2.
把泡發的豆子放入鍋中煮30分鐘，充分地煮熟、煮開花。
3.
山藥幾根把外皮削乾淨、切成段，然後放入鍋中蒸20分鐘，蒸熟以後取出來，壓成山藥泥。
4.
這個時候豆子也差不多煮好了，撈出來和山藥放在一起，根據自己的口味加入適量的蜂蜜，再淋一點植物油混合均勻。
5.
然後把黑豆山藥泥用模具摁壓成不同的形狀，小孩和老人直接吃常溫的，抵抗力比較好的年輕人也可以放冰箱裡冷藏一下，伴著酸奶、水果一起吃，更加地清涼解暑。
夏吃薑雖然好，但並不一定適合所有人
！
體質虛寒的人群可以多吃點
，注意吃薑的時間安排在早上，一次三兩片別貪多，
熱性體質的人群，入伏後儘量“忌吃薑”
，三伏天本身就熱，再吃熱性的生薑無異於火上澆油，很容易火氣攻心，上面介紹的
“3豆和三豆湯”才是您的最佳 選擇
。