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你吃過大理弓魚嗎？俗稱細鱗魚，分佈於雲南洱海流域、牛欄江流域，是一種沒有魚鱗的魚，它的嘴像馬蹄。雖說這大理弓魚是弓魚中的一種，品種上也只是地域性的不同，要想吃到並不是困難的事情。可是現如今，由於外來物種的入侵，捕食弓魚的魚卵，以及人們對成魚的大肆捕撈，導致數量急劇下降。一種原本人們生活的家常菜就轉變成了國家二級保護野生動物。

不幸中的萬幸，好在我們國家抓的快速，近些年來，有關部門已採取措施，開展保護、管理、科研等工作，在洱海上游河道已有少量的繁殖。在60代時，弓魚可是風靡全國，並且還出口到其他國家。現如今雖然得到改善，但是也只能在特定地區才能夠品嚐到這種的美味了。

像弓魚這種美味，那營養價值自然不用說的。以馬蹄嘴，身如弓而得名，最大的關鍵就是油脂少，含鈣高。而弓魚的烹飪方法最簡單的就兩種，一種煎炸，酥脆有力，非常的香，弓魚煎炸著吃主要體現它的香。而另一種就是清湯的做法，湯汁雪白色，突出它的鮮味。這樣的美味，吃上一口回味無窮，希望我們的弓魚能恢復當初的樣子，讓大多數人能夠品嚐到。

天下雖大，美食盡在其中。石子食為樂現有三個篇章：嘗樂篇，聊趣篇，書遊篇。嘗樂篇以美食製作為主旨，聊趣篇以地方特色及另類料理為主，書遊篇以各地特色美食店及美食文化為主，希望大家能夠喜歡。假如您喜歡就給石子一個關注或收藏吧。謝謝大家的支援與鼓勵，若是有什麼想法可以在評論區留言探討。謝謝大家。

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