在江西贛州，包米果是上猶客家飲食中最具有特色的地方美食，相傳從元朝到現在已有七百多年的歷史。上猶人的早餐基本離不開它，街頭巷尾的早餐店也都能看到它的身影。在江西上猶，早市上的包米果熱氣騰騰，香味可口，無論是遠方來的客人還是當地人，吃過後都讚不絕口。做的時候把大米用冷水浸上一天一晚，然後磨成米漿，把漿均勻地淋在用竹篾編織成的圓形鐵皮簸箕內，配以韭菜、大蔥、大蒜、肉泥等配料，味道清爽可口。

在江西贛州，包米果是上猶客家飲食中最具有特色的地方美食

過去江西上猶的客家婦女，人人都會做包米果，好不好吃拿什麼做出標準呢？就是看其做出來的包米果味道好壞，來評價這個婦女是否認能幹。手藝差的包米果，磨出來的槳粗，蒸出的湯皮皮就厚，調料不好吃。手藝好的包米果，磨出來的米漿細嫩，蒸時要用竹片燒火，蒸出來湯皮如紙且透明，而且囗味適中。米漿蒸熟後拿出，用筷子沿蒸屜劃上一圈，使蒸熟的米漿與蒸屜邊緣分離，再用筷子將米漿均勻的分成九個小方塊，將炒好的餡料放在米漿皮上，再將米漿皮裹好，包米果裝盤即可上桌。

包米果是上猶客家人迎接四方來客的特色美食，具有濃郁的地方風味

包米果是上猶客家人迎接四方來客的特色美食，具有濃郁的地方風味。包米果的製作分為浸米、磨漿、制餡、淋漿、蒸皮、出鍋、包餡等步驟，其佐料因季節有所變化。包米果以四季時蔬為佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之蘿蔔，配以韭蔥蒜肉泥，味道清爽可口。其實製作包米果的方法很是簡單，將稻米用清水淘洗後浸泡一天，加入適量的鹽、姜、韭菜、蒜等磨成稀釋米漿，把米漿均勻澆灑在竹篾（或鐵皮）簸子內，放在鍋裡燒旺火蒸熟，再用篾片劃成若干小塊，輕輕地從簸面撕脫，加上先炒熟的餡料，包成長條形，面上塗上芝麻油，這樣就成了香味可口，具有濃郁地方特色的包米果了。

在江西上猶，早市上的包米果熱氣騰騰，味道清爽可口，你吃過嗎？

在江西上猶，鄉愁是大街小巷裡，香氣撲鼻的包米果，最受歡迎的是酸菜及茄子餡料的包米果。上猶包米果因“皮薄潤滑、料多爽口”而美名遠揚，成了許多外地遊客到上猶必吃的小吃。包米果也可根據個人口味搭配辣椒油哦，做好的包米果皮薄潤滑，咬一口餡料的湯汁便在嘴中四溢，是上猶人早餐的不二之選。小夥伴們，在江西上猶，早市上的包米果熱氣騰騰，味道清爽可口，你吃過嗎？