一說到沒胃口，我就會想到要多吃些重口味的東西來刺激一些胃口，那就是辣椒了。辣椒，就是有辣味的重口味食材，也是很下飯，特別的開胃。對於我們很多人來說，真的是無辣不歡呢！特別是隨著現在氣溫的越來越低，天冷起來了，就是吃各種辣味食材的時候了，各種辣味食材也都上場了。

今天說的家常菜就是辣椒炒雞蛋，只是主要食材辣椒選擇的就有點過分了啊！超辣的紅色尖椒，真的不是一般的辣，切的時候我都是戴上一次性手套的呢！炒制的過程也是很沖鼻子的，辣味然噴嚏一個接一個的打，但是，雖說過程有點不完美，但是結果卻不錯呢！紅尖椒炒雞蛋，真的好吃，又辣又下飯，得到家人一致好評。只是，這道菜還是不能經常吃，因為真的是太辣了，偶爾胃口不好的時候吃還是很不錯的呢，下飯！

辣椒中含有多種維生素，且具有殺菌，驅寒的作用。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，有溫中散寒，健胃消食的作用。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良等功效。雞蛋被認為是營養豐富的食品，雞蛋含豐富的蛋白質和脂肪，蛋白質可很好的促進細胞的生長和修復。將這兩種食材經過簡單的烹飪，便可以品嚐到一道營養豐富而且做法很簡單的家常菜。

紅尖椒炒雞蛋

1、食材準備：紅尖椒一大把，清洗乾淨，切成粗絲；雞蛋兩個，開啟攪散成雞蛋液。

2、鍋內放油燒熱，將尖椒絲放入，加鹽和白糖快速翻炒變軟。

3、再將雞蛋液倒入在尖椒絲上面，稍微煎一下凝固住，然後快速的和尖椒翻炒均勻即可。

烹飪小提示：炒尖椒或者辣椒的時候放入一點白糖，可以緩解一些辣味，還能讓食材更加甘甜好吃。