每天學習一個日常小訣竅，健康營養都在身邊。雞蛋含有豐富的營養價值，它很有豐富的蛋白質、氨基酸、蛋黃素等營養物質，一顆雞蛋的營養價值就很高，價格也還算便宜，所以是我們經常吃的一種蛋類。

用雞蛋來製作成食物的做法可簡單也可複雜，簡單的做法就是直接用來水煮，或者用來打湯，又或者用來與西紅柿一起炒，就變成了我們都愛吃的西紅柿炒雞蛋。複雜一點的做法就是做成甜品，做出來的成品好看又好吃，大人小孩都喜歡。

關於雞蛋，從外殼上看有白殼 、粉殼、紅殼這幾種，根據飼養的方式可分為土雞蛋和養殖蛋，近幾年來，激素蛋、人造蛋的說法越來越多，有些商家為了讓雞快速的生蛋，會給雞餵養很多的激素，而生出來的雞蛋，還會往裡面新增一些手腳，為了不買到這種雞蛋，相信大家都查了許多的資料，今天清清就來教你如何分辨人造蛋，一眼就能識別，看完再買也不遲。

一、看大小

當我們來到市場上買雞蛋時，最先看到的肯定是雞蛋的外表，就是不要急著買，我先來觀察一下雞蛋的外殼。有時候你會發現，有些雞蛋上有斑斑點點，有些雞蛋則沒有，我們最好選擇沒有斑點的那一種。還可以看一下雞蛋的大小，同樣的雞蛋拿來對比一下，如果有大有小，那麼可以選擇小的那一個，因為這種蛋是初生蛋，它的營養價值比較高，買回來吃可以吸收到更多的營養物質。

二、看蛋殼顏色

眾所周知，一般的雞蛋有粉白、白色、褐色這幾個顏色，健康真實的雞蛋，表面蛋殼的顏色比較暗，可以拿起來對著光亮的地方看一下，真的雞蛋裡是有氣孔的。而人造蛋，它的表面很光滑，並且在光亮的地方看，也不會發現有氣孔，這就說明這個雞蛋是後期人造的，並不是真正的雞蛋，如果長期的買到這種人造蛋，對人體會造成一些損害，遇到表面太光滑的雞蛋千萬不要買。

三、聞氣味

在買雞蛋的時候，可以先搖一搖雞蛋，聽聽裡面有沒有聲音，如果雞蛋裡有明顯的響聲，這就說明這個雞蛋有異樣，真正雞蛋是沒有這麼鬆散的，搖起來沒有明顯的響聲。 如果你已經把雞蛋買回來了，用雞蛋來炒菜時，就把雞蛋打出來之後來聞一下雞蛋的味道，正常的雞蛋是有一股腥味的，如果你在聞的時候，沒有聞到腥味，那就說明這個雞蛋可能是人造蛋。

四、看蛋清、蛋黃

買回來的雞蛋還可以把它打到碗裡，看看蛋黃、蛋清的粘稠度。如果你打一個雞蛋在碗裡，用勺子去舀蛋白，感覺蛋白稀稀拉拉的，一點都不粘稠，而且蛋黃一碰到就碎了，說明這樣的雞蛋不太新鮮了，也有可能是人造蛋，因為人造蛋的蛋黃和蛋清是同一種原料製作而成的，把雞蛋開啟之後，所以它們很容易鬆散，最後混合到一起。

如果你開啟的這個雞蛋，蛋黃不容易鬆散，蛋液的粘稠度也比較高，那麼就說明這個雞蛋還不錯，是一個正常的雞蛋。如果雞蛋蛋黃的飽和度比較高，並且也不容易鬆散，蛋清被舀起來的時候成團流下，說明這個雞蛋水分少，沒有摻雜其他的物質，這種結實粘稠的雞蛋就是新鮮健康的雞蛋。以上這三種情況，如果你碰上的是第一種，那這種雞蛋就少吃，對身體沒有什麼好處，而健康飼養雞蛋和土雞蛋都是透過檢查標準的，它們的營養價值都差不多，只是在價格和口感上有一些差別，追求口感的朋友可以購買土雞蛋。

在買雞蛋時，記得要去正規的地方購買，因為人造蛋是不符合食品標準的，不良商家只能在小地方賣，並且價格還比較低，大家千萬不要被低價格給誘惑了，要買雞蛋就去大一些的超市或者市場買，這樣食品安全也比較有保證。特別是家裡有小孩的朋友，在吃上面更不能含糊，更加的需要在食品安全上花心思，無論是買蔬菜還是買雞蛋，都要認準正規產家和市場哦！

好了，關於辨別人造蛋的方法就分享到這裡，看完今天的分享，相信你已經學會了一些辨別雞蛋的技巧了。

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