哈嘍！大家好，今天我來為大家介紹的這三道美食，它們不僅營養豐富，而且還是缺鈣人的補品。老人小孩皆可食用，小孩吃了有助於後天的成長髮育，老人吃了可預防骨質疏鬆等問題。我今天所介紹的有蝦米蛋羹、家常紅燒肉、青紅椒炒海帶，下面我來帶大家學習一下這三道美食的做法。

一、蝦米蛋羹

食材： 雞蛋；清水；鹽；香油；生抽；香蔥少許；蝦仁

【製作方法】

1、雞蛋打散，加入少許鹽，攪拌均勻，加入少許清水，再攪勻，這時蛋液會出現許多小氣泡，用濾網勺濾去氣泡，然後把蝦仁剁成小塊放進蛋液裡慢慢攪拌均勻，在蛋液表面灑上一些冷水上鍋蒸15分鐘左右就可以關火。

2、出鍋後灑上少許香蔥，再滴上幾滴生抽和香油就可以吃了。

二、家常紅燒肉

食材： 五花肉；冰糖；生薑片；八角；香葉；幹辣椒；黃酒；老抽；生抽

【製作方法】

1、五花肉洗淨、控幹水分，並且切成麻將塊大小。

2、鍋燒熱，倒入少許油（避免五花肉粘鍋），油燒紅後放入五花肉。小火慢煎，待有油滲出能晃動後再翻面，如果炒後油太多可以選擇去掉一些油。

3、保持中小火煎，拿筷子給每塊肉翻翻面，直到表面微微焦黃，油分被逼出來。

4、把肉先盛出來，油留在鍋中，放入冰糖後保持小火翻炒攪拌，直到全部融化，開始冒泡，再把肉倒回去，迅速翻炒均勻。注意千萬不要炒過了，建議剛融化就把肉倒回去。

5、等冰糖融化得差不多了，放入生薑片、八角、香葉、幹辣椒，翻炒幾下。再倒一點兒黃酒、老抽、生抽。翻炒至所有肉塊都上色。

6、然後倒入開水，至少要沒過肉。注意一定得是開水，不能加冷水。熱肉的肉一碰到冷水，迅速收縮，最後口感會不好的。倒入開水後，大火燒開，轉小火慢燉，至少一個小時。期間記得觀察湯汁情況，萬一水不夠了肉還不酥，可以適當加水，同樣是開水。

7、燉一小時後，嘗下鹹淡和肉的口感。覺得還不夠的話就再接著燉一會兒。但一般來說是夠的。用筷子夾一塊肉如果肉質Q彈就可以轉大火收汁了。

三、青紅椒炒海帶

海帶熱量低，富含蛋白以及鈣、鐵等微量元素，是一種理想的天然海洋食品。青紅椒炒海帶配色好營養也豐富。

食材： 蔥花、蒜末、鹽、青紅椒、食用油

【製作方法】

1、青紅椒切絲，海帶泡發之後切絲。

2、鍋中放入適量的水，水燒開後把海帶放進去焯一下。

3、鍋中放油，下蔥花、蒜末，炒出香味後放入青紅椒，翻炒片刻，放入海帶炒熟。

4、加入調味品，翻炒均勻後出鍋。

以上就是小編今天為大家分享的三道美食的做法，如果您喜歡的話記得收藏、分享哦！