雲南美食——火腿、雞樅、米線、稀豆粉

不小心錯過了騰訊的徵文活動，但是熱愛美食的我，還是想跟大家分享一下雲南的幾大美食。

首先不得不說的雲南的宣威火腿。

雖然國內火腿的知名度一直比不上其他一些國家（因為國外的火腿可以直接吃，而我國的需要烹飪），但是這絲毫不影響人民對自己製作的火腿的熱愛。宣威火腿是雲南能夠走出去的幾樣美食之一，在工藝上，製作精良；更有一些歷史人文風情。美味只有吃過的人才懂，口感細膩，色澤鮮豔，可長期儲存。雖然價格有點貴，但是有些吃貨還是願意購買，畢竟看著是那麼的誘人。

雞樅，就是雨後山林中長出的一種菌類，因為極其稀少，所以在當地價格也是居高不下。對於當地村民，如果遇到大量的雞樅是捨不得自己吃的，必須賣掉，這也是一筆小收入。我小時候吃過的雞樅，都是與雞肉煮在一起，湯汁濃稠，味道極鮮，就像放了少許雞精。但是今天介紹的美食，叫做紅燒雞樅。用大量上好的植物油油炸製成，口感尚佳，除了幹辣椒和蒜頭，沒有任何佐料。雖然有些昂貴，但是花數十大洋買一瓶嚐嚐也不為一件快事。

汽鍋雞也是北京、上海和南京的遊客們到雲南最喜歡的美食了。這本是一道家常菜，但是因為獨特的烹飪工具，變得有點神秘。雖然味道不是一絕，但是對身體倒是大補，可根據個人喜好，新增三七一起煮（前提是你不怕苦）。

過橋米線，一樣不管你吃沒吃過，來沒來過雲南都知道的食物。這種類似於小火鍋一樣的食物，給你的是一碗滾燙的油湯，你可以涮一些蟹排、豬肉薄片、牛肉薄片、木耳等等。雖說是一件簡單的小食品，但是100個廚師，100種過橋米線。

撒撇——重口味、輕口味都看過來

我們生活中是不是常常有一些重口味的人，抱怨這不夠辣，那不夠味！那麼讓他來嚐嚐這道傣族美食吧。

撒撇是由牛苦腸裡的水，搭配香柳，還有切得很碎很碎的韭菜，酸醋，辣椒等做成的蘸水。食用方法就是將米線放這個蘸水裡蘸一蘸，就可以吃了。所以，重口味們快來吧，還有手撕牛乾巴為各位肉食主義者準備著。當然，您是輕口味的軟妹子的話，建議您跟老闆說，蘸水要酸的，這樣，就不會有牛苦腸水跟大量辣椒了。

最後介紹的是雲南一種奇特的早餐、晚餐。

它叫稀豆粉，看著不好看，但是吃著美味。你要是不喜歡這種粘稠狀的液體的話，可以來一碗稀豆粉的固態食物——豌豆粉，這個就是跟北方的涼粉差不多，夏季臻品。