過年了吃肉是少不了的，尤其是豬肉。豬身上可謂全身都是“寶”，渾身上下，裡裡外外都能吃。像豬皮就不用說了，不僅能吃，而且營養也是很豐富的。豬的內部就是豬內臟了，大部分也都是可以吃的，像豬肝，豬肺、豬腰等都是可以吃的。還有就是豬大腸了，豬大腸又稱肥腸，很多人覺得它是豬身上比較“髒”的一個部位，所以平時吃的人不是很多。其實肥腸不僅營養豐富，做出來比較美味，處理起來也沒有大家想的那麼難。

豬大腸不僅能吃，營養價值很是豐富，不僅含有豐富的蛋白質，還含有大量人體所需的鋅、鈣、磷、鉀等微量元素。常吃的話可以潤腸祛燥，經常便秘的人也可以多食用的。而且比起豬肉本身，豬大腸的價格也不很貴，十多塊錢1斤，經常吃的話不會有任何的負擔。吃豬大腸清洗是第一步，很多人覺得大腸腥味重，而且不好清洗。所以平時就會很少買了自己做著吃。其實只要掌握一些小技巧，大腸清洗得乾淨還沒有腥味。買回的肥腸，清洗時別隻加鹽，多加上“它”，大腸洗得乾淨無腥味。

豬大腸清洗問題是第一，然後就是做法了。今天給大家分享一種肥腸不腥不膩的吃法，做好後還可以用它煲湯和炒制。味道都是很不錯的，買回大腸不知道怎麼做？不妨嘗試下這種吃法，焦香酥脆，不腥不膩。下面就來和我一起看下它的具體做法吧。

【食材】

大腸1根，麵粉適量，雞蛋1顆，蔥段，薑片，食用鹽，十三香，芝麻，醬油

【步驟】

第一步：準備買回的大腸，先用清水沖洗幾遍，外表以及裡面的髒汙給它清洗乾淨。然後再用鹽加上少許的麵粉搓洗一下，確保上面的雜質清洗乾淨。清洗乾淨後的大腸放入冷水鍋中，加入少許的料酒焯燙一下。焯出血沫後，撈出再用冷水給它沖洗乾淨。

第二步：將焯燙後的大腸，放入高壓鍋中，加入少許的蔥段和薑片、八角，再加入少許的食用鹽，最後再往高壓鍋中倒沒過大腸的清水，然後蓋上蓋子燜煮。

第三步：在高壓鍋中燜煮過後，將大腸取出，過下冷水，將表面的浮沫再清洗乾淨。然後用刀切成小段。放入一隻大碗中，依次加入1小勺的食用鹽，少許的胡椒粉，適量的十三香，再加入1勺的醬油。然後我們再往裡面打入1顆雞蛋。最後往裡面加入1勺的白芝麻，1小勺的小茴香，攪拌均勻，再加入1大勺的麵粉，充分粘裹均勻。可以醃製一會。

第四步：鍋中放少許的油，油溫5成熱的時候，將拌好料的大腸放進去，小火慢炸。要小火去炸，炸的過程中要不時地進行翻面。炸制兩面金黃的時候，撈出控一下油，吃的時候可以再撒上少許的燒烤料或者是孜然粉，焦香焦香的，而且一點不油膩。

小貼士：

1、這樣做的大腸，不僅沒有腥味，因為炸的比較焦酥，所以也不怎麼油膩。這樣做好後的大腸，還可以和其他菜進行一起炒制。另外煲湯的時候，放進去一些也是比較美味的。

2、想要去除大腸本身的腥味，第一遍清洗過後，我們再加鹽和麵粉搓洗幾遍，這樣不僅能有效地去除腥味，還能將大腸表面的細小雜質清除乾淨。

過年了，買到大腸不知道怎麼做的，可以嘗試下這種做法哦。這樣做一點吃不出腥味和膩味。您家中買回的大腸平時都是怎麼做的呢？如果有關大腸您還有更多美味的吃法，歡迎在下方的評論區中和大家一起分享出來吧，期待您的分享，感謝支援和關注！