在雲南，昆蟲也是一種美味，來一桌昆蟲宴怎麼樣？

在我的心目中，雲南是一塊非常神奇的地方（無貶義），不僅有美麗的自然風光以及獨特的當地習俗，特別是當我看了很多介紹雲南美食的節目之後，對於雲南的美食也感到非常好奇。在雲南，好像很多我們平常認為不能吃的東西在看來確實不可多得的美味，甚至為了享用這些美味他們還進化出了特殊的特質，比如說在雲南的一些地方當地人所吃的食用油是漆樹中產出的漆油，這種油一般人吃下去輕則過敏，重則影響身體健康，但是當地人卻視為一種普通而美味的食物。

除了漆油之外，雲南還有很多讓人意想不到的美食，比如我們今天要說的昆蟲。其實吃蟲子並不是雲南人的專利，在世界上許多國家尤其在非洲，當地人可以以多種蟲子為食。就算是在我們國內其他地方，也有蠶蛹和蠶蛹這種食物，北美的印第安人也有食用蜜蟻的傳統。但是雲南人吃昆蟲不僅做法多樣，而且重要的是取材廣泛，每一種都有對應的做法。今天就帶大家瞭解一下雲南用昆蟲做成的美食，說是一桌昆蟲宴也不為過。

第一種，油炸蜂蛹

雲南人很多人喜歡吃蜜蜂吃比較出名的，油炸蜂蛹就是其中一道雲南的昆蟲美食。因為雲南也是多種蜜蜂的棲息地，所以可用的蜜蜂也比較多。多數油炸蜂蛹選擇的是山裡的馬蜂、黃土蜂、葫蘆蜂等野蜂的幼蟲。無需過多配料，直接下鍋油炸至金黃就可以出鍋了。蜂蛹成菜後色澤金黃，脆香可口，是很多雲南人下酒的第一選擇。

第二種，油炸水蜻蜓

在雲南，蜻蜓不僅是小孩子的“玩具”，也是很多人嘴裡的美味。油炸水蜻蜓雲南麗江比較有代表性的昆蟲美食，不過一般製作這道美食採用的並不是成年蜻蜓，而是是從水裡撈出來的蜻蜓幼蟲，也叫所以叫水蜻蜓。個頭和蜻蜓成蟲差不多大小，但沒有翅膀，所以吃起來口感更好一些。同樣經過油炸，水蜻蜓通體呈現金黃色，吃起來酥脆焦香。

第三種，油炸知了

知了就是我們所說的蟬，其實在雲南的很多地方也有以蟬為美食的傳統，因為蟬其實是一種富含蛋白質的食物，具有比較高的營養價值。雲南人也懂得這個道理，所以知了這種昆蟲一直以來都受到雲南人的喜愛。當地烹飪知了的做法一般是炸和燉湯。

第四種，油炸臭屁蟲

可能很多人第一次聽到這個名字會感到有些噁心，因為大家都知道臭屁蟲是一種什麼昆蟲，臭屁蟲因為體後有一個臭腺開口，遇到敵人時就放出臭氣而得名。但是在雲南人看來，這種昆蟲一經炒熟之後，就是一種香美可口的美食。此外，臭屁蟲其實還有藥用功效，在冬天吃有一定滋補效果。

以上就是一些雲南人比較喜歡的昆蟲美食，除此之外還有很多，有興趣的朋友可以親自去一趟雲南探尋一番。