年夜飯不能少了它，喜慶又美味的大蝦，不加一滴水，香得想吸手指

離過年就只有十來天的時間了，這時候大家的年貨都準備的怎麼樣了呢？冰箱肯定都裝滿了各種各樣的肉類了吧，過年的時候肯定會有很多的客人需要招待，而且都是一年到頭都見不到面，只有過年的時候才可以相聚，當然要準備豐盛的食物。能儲存的食材都可以現在買回家，現在價格可能還會便宜一些，越到過年的時候就會越貴，還是早點準備的好。

過年的時候，我們除了要準備一些雞鴨魚肉的，現在我們生活水平提高了，交通也發達了，各種海鮮也成了餐桌上常見的食物，海鮮不光可以帶給我們味覺上的享受，還可以給我們帶來精神上的享受，所以它是一種特別受人喜愛的食材。過年的時候，當然也不能少了它，我們最常見的海鮮就是大蝦了，鮮嫩緊緻的蝦肉，讓人想著就要流口水了。不管是白灼，爆炒還是油炸，總之都好吃！

今天我要給大家分享一種大蝦的新做法，既不用白灼，也不用爆，而是燜蝦，關鍵是這燜蝦不用往鍋里加一滴水，把大蝦清洗乾淨就可以下鍋了，做法特別簡單，蝦肉卻是特別細嫩的，蝦頭中的紅油都被燜出來了，吃起來真的太香了，連手指上的紅油都不想放過，讓我們來看看這麼美味的大蝦是怎麼做的吧！年夜飯不能少了它，喜慶又美味的大蝦，不加一滴水，香得想吸手指！

【吮指大蝦】

食材：大蝦

1，我們首先要做的就是去除蝦線，因為蝦線不但很髒，也是腥味的源泉。準備一根牙籤，從蝦身第二關節的縫隙裡，輕輕地往外挑，那條黑色的東西就是蝦線，把它拉出來就可以了。蝦線處理好了以後，把蝦用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分備用。

2，起鍋不用放油，直接把清洗乾淨的大蝦放入鍋中，把鍋蓋蓋上，用小火燜2分鐘左右，中途開啟鍋蓋，用鏟子把鍋中的蝦輕輕的翻動一下，防止鍋底煮糊了，2分鐘以後，我們開啟鍋蓋就可以看到鍋裡已經有不少的水了，其實大蝦自身是含有水分的，用小小慢慢的燜，水分自然就出來了。

3，水分出來以後，用小火繼續燜，這時候我們就可以看到蝦頭裡的紅油被燜出來了，全部都掛在大蝦上，火紅火紅的特別漂亮，聞著就想留口水了，差不多5分鐘以後，大蝦就完全熟了，用大火收下汁就可以出鍋了。

喜慶又美味的大蝦就做好了，這可是原汁原味的吮指大蝦哦，做起來是不是特別簡單？或許會有朋友問我是不是少了一味調料食鹽，其實做這道菜的時候是不需要放任何調料的，大蝦生活在大海里，本身是自帶鹹味的，而我們在烹飪的過程中又沒有加一滴水，所以大蝦本身的鹹味已經足夠了，過年的時候，大家都可以試試這道紅油大蝦，紅紅火火的大蝦會給你帶來好運哦！