中華文化源遠流長，在上下五千年的時間之內，造就了不少文化的輝煌，與此同時，富有智慧的中國人也透過自己勤勞的雙手，製作出了不少美食，也創造了許多特殊的食物製作方法。今天帶著大家去見識一下一項流傳至今的食物製作方法。新鮮的時候沒人吃，曬乾之後美味卻這麼好，諸暨人家家都會曬的美味。

沒錯，就是鹹菜。不知道各位有沒有猜到，起先，鹹菜的發明只是為了更長時間的儲存食物。

曬乾之後洗乾淨之後在菜上面摸上一層鹽然後放入罈子中封存

曬乾之後洗乾淨之後在菜上面摸上一層鹽然後放入罈子中封存

但是我們勤勞智慧的祖先卻將這種鹹菜做成了更加美味的食物。首先，需要將菜完全的曬乾。

曬乾之後洗乾淨之後在菜上面摸上一層鹽然後放入罈子中封存

曬乾之後洗乾淨之後在菜上面摸上一層鹽然後放入罈子中封存

曬乾之後，洗乾淨之後，在菜上面摸上一層鹽，然後放入罈子中封存。接下來的工作就只用交給時間了。

曬乾之後洗乾淨之後在菜上面摸上一層鹽然後放入罈子中封存

在菜上面摸上一層鹽，然後放入罈子中封存

等到鹹菜醃製好之後，可是去曬乾，那麼它就是一種畫龍點睛，錦上添花的食物了。比如，大家十分喜歡的乾菜扣肉。

在菜上面摸上一層鹽，然後放入罈子中封存

在菜上面摸上一層鹽，然後放入罈子中封存

鹹菜不僅味道好，開胃生津，而且在酵母菌的作用下，鹹菜擁有比以前更多的營養，其中維生素的種類和含量十分高。

在菜上面摸上一層鹽，然後放入罈子中封存

在菜上面摸上一層鹽，然後放入在菜上面摸上一層鹽，然後放入罈子中封存罈子中封存

至今，許多菜中都會加入一些鹹菜開胃，比如大家熟知的鹹菜豆腐，還有酸菜魚等等。關於鹹菜的記錄一直都有，但是關於鹹菜具體起源的時間卻十分的模糊。但是好在，在歷史的長河中，鹹菜沒有曇花一現，而且發揚光大，在中國的各個地方都能見到鹹菜的身影。在農村，每年，每家每戶都會製作不少的鹹菜。