中國飲食文化源遠流長，美食在各族人民數千年的生產和生活實踐中不斷髮展，在食材、口味、調製、營養、廚具、審美等多方面造詣深遠，在世界飲食文化中享有較高的聲譽。“蒸”作為烹飪的一種重要方式在美食界具有很高的地位，主要是利用水沸後產生的水蒸氣為媒介，使食物成熟，這種方法既能製作主食，也能製作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用於半成品加工的前期熱處理，也可用於成品烹調，使之成熟或軟熟入味。今天我們就來介紹一款九陽F-Smini蒸汽電飯煲，讓我們來看看這款多功能廚具的“蒸”功夫。

收到這款電飯煲之前，家中長期使用電壓力鍋蒸米飯，而平時蒸菜主要是依靠蒸鍋來實現。從外包裝可以看出，九陽F-Smini是一款多功能電飯煲，不僅僅能夠蒸飯，還能夠蒸出多種菜餚。在紙箱外部還有一層環保紙箱包裝，內部也有大量的泡沫緩衝物填充，以免運輸途中發生損壞。

九陽F-Smini的額定功率為950W，由於是mini版，容量為2。0L，非常適合2-4人的家庭使用，整機重量為3。7公斤，體積適中，擺放在廚房不會佔用太多空間，並且外觀看上去非常高檔，為廚房增色不少。

說到多功能，這還得從烹飪手法說起，九陽F-Smini可以釋放出120°的均勻高溫蒸汽，在內鍋無壓力的情況下，快速烹飪食物。不僅可以取代電飯鍋、電蒸鍋、電燉鍋等廚具，甚至還能夠作為奶瓶消毒器使用呢。

九陽F-Smini還提供了預約功能，由於蒸汽電飯煲的烹飪時間普遍比較長，四種烹飪模式均可以使用預約功能，在開啟預約功能後，可透過+-按鍵來選擇預約時間，沒按一次可以增加或減少10分鐘，也可一直長按，可以快速調整預約時間。

先來看看九陽F-Smini都有什麼配件吧，主機和蒸鍋採用了可分離式設計，方便新增食材和清潔。此外還配有一個飯勺、一隻量杯、一個蒸架和一隻能量棒，以及說明書和保修卡等。

這裡大家可能會對能量棒的用途產生疑問，其實能量棒就是一個不鏽鋼材質的蒸汽導管，高溫蒸汽從蒸鍋頂部進入，透過能量棒匯入到鍋底，再透過6個小孔均勻釋放到食材當中，從而實現高溫烹飪。

下面看一下九陽F-Smini主機頂部的面板，一共有6個觸控按鈕，分別是預約、啟動、汽鍋雞、美味蒸、湯/粥、蒸香飯，以及+和-按鈕。在按鍵區中間位置，有一個圓形的蒸鍋鎖定按鈕，按壓後可以將蒸鍋的汽道密封，進行後續的烹飪選擇。

在主機的正前方，有一個帶橙色圓環的機械按鈕，這個按鈕可以在烹飪結束後解除蒸鍋鎖定。按壓後鎖定按鈕會彈起，此時可以將蒸鍋取出。

在主機的頂部，還可以看到在中間位置有一個蒸汽盒，由於在烹飪食材的過程中，冷卻的蒸汽會被熱蒸汽頂出，一部分會從蒸汽盒上的排氣孔排出，而另一部分則會冷卻成水，儲存在蒸汽盒中，因此，在烹飪完畢後不要忘記倒掉蒸汽盒中的水並進行清潔。

烹飪結束後，直接向上提拉即可取出蒸汽盒， 旋轉頂部即可開啟盒蓋，可以看到裡面有一些冷凝水，需要及時清理，以免滋生細菌。

在蒸汽盒的後面，可以看到水箱，在使用前需加滿水，這裡需要注意的是，為了防止水箱和蒸汽通道產生水垢，務必使用純淨水新增，不僅有助於延長裝置的使用壽命，更能夠烹飪出美味的菜餚。

初次使用蒸汽電飯鍋難免不知如何操作，九陽也非常貼心的在機器的相應位置添加了一些烹飪小貼士。先來看看啟動按鍵上方的蒸飯小貼士，不僅寫明瞭操作流程，還針對不同的米量對烹飪時間選擇進行了說明，這樣既不會做出夾生飯，還能夠讓蒸出的米飯更加富有彈性。

在水箱的蓋子上，有一個蒸汽盒的小貼士，上面說明了要使用純淨水新增，並且要小心燙傷，值得稱讚的是，蒸汽口的角度是可以360°調節的，這樣使用者可以根據電飯煲的擺放位置調節蒸汽口，以免讓牆面或傢俱長時間暴露在高溫蒸汽中出現損壞。

需要注意的是，最好不要在烹飪過程中調節蒸汽口角度，以免燙傷，可以暫停烹飪進行調節。

蒸鍋的蓋子配備了鎖止開關，用手捏住鍋蓋的兩個卡扣後提起，即可開啟鍋蓋。鍋蓋兩側分別有凸起提示，將凸起對準鍋柄位置按壓即可關閉鍋蓋。

在蒸鍋的鍋蓋上有兩個配件，使用前需要安裝，使用後需要清潔，它們分別是能量棒和蒸汽閥蓋。能量棒的作用前面已經做過說明，只需要將它順時針旋轉安裝到鍋蓋頂部即可。蒸汽閥蓋的作用主要是將蒸汽排出，安裝方法與能量棒相似，使用後也需要清洗。

隨機附贈的量杯也非常重要，千萬別弄丟了，因為鍋中的加水量是根據量杯中食材的容量來的。不同數量的食材是需要的水量不同。

在蒸鍋內膽上刻有所需加水量刻度線。上面的數字代表量杯中食材的容量，並且粥、稀飯、米飯、湯所需的水量各不相同。比如做米飯放3杯米需要加的水和做稀飯放一杯米差不多，而煮粥和煲湯則需要加更多的水。

下面就來蒸米飯，首先加入洗淨的三杯大米，並按照內膽的提示加水到相應的位置。蓋好鍋蓋，會聽到咔噠一聲，表明鍋蓋已經蓋好。

將蒸鍋放入主機，按下鎖定按鈕，接通電源，將水箱中的水加滿至最低水位線以上，如果加不滿螢幕會有E2提示。

然後按下“蒸香飯”按鈕，並可以透過+-按鍵選擇烹飪時間，時間是根據米量多少選擇的，一杯米需要32分鐘，兩杯米需要36分鐘，三杯米需要48分鐘。

烹飪結束後會有聲音提示，按下解除鎖定按鈕，鎖定按鈕會抬起，此時可以取出蒸鍋。香噴噴的白米飯出鍋啦，能量棒周圍還附著一些米粒，趕快盛一碗試試口感吧。感覺味道非常不錯，比電壓力鍋和電飯鍋蒸出的米飯更富有彈性，口感更好，不粘不糯，軟硬適中。

之後又使用九陽F-Smini的蒸架製作了蒸丸子，這裡就不介紹丸子的製作方法啦，畢竟是寫的是電飯煲評測，不是菜譜。實際體驗味道也很不錯，配上香米飯吃起來非常順口，再炒上兩個小菜，簡直是完美的午餐。

在操作面板上，有一個“汽鍋雞”的按鍵，這個功能為什麼要單獨有一個按鈕呢？沒錯，這就是九陽F-Smini拿手好菜。汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名，主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養身、補血、健脾開胃的功效，深受廣大群眾的喜愛。

這裡還是要簡單說一下製作方法，將準備好的雞肉洗淨，最好先用開水過一下，並加入適量的料酒。將水瀝乾放入蒸鍋，並加入蔥、姜、鹽、糖、花椒、桂皮等調料，再放入泡好的幹香菇，記住不要加水，蓋好蓋子開始烹飪程式，60分鐘後即可出鍋。

在選擇汽鍋雞功能後，也可以透過面板上的+-按鍵調節時間，從而烹飪不同的食材，比如西紅柿牛腩、蓮藕排骨、黃豆豬蹄等較硬的肉質需要90分鐘時間，製作方法相同，只是需要的食材和調料不同，在說明書中也有詳細的介紹。

來看看我親手製作的汽鍋雞，對於一個數碼控理科男來說，能夠做出如此美味的菜餚簡直自己都不敢相信。由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中損失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。雞湯雖然不多，但是味道也非常不錯，油而不膩，如果喜歡煲湯可以在烹飪前加些水。

九陽F-Smini還可以用來煮粥和稀飯，可根據不同的米量加水，參考蒸鍋內膽的水位線即可，並根據自己的口感選擇不同的烹飪時間。通常煮粥需要40-90分鐘，而稀飯則需要30-40分鐘，不多說了，大家看看我熬的粥吧，雖然味道很美，但是90分鐘的烹飪時間對於上班族來說還是挺長的，建議使用預約功能提前做準備。

九陽F-Smini的蒸鍋功能也非常實用，前面的丸子就是用它蒸出來的，此外還可以烹製雞蛋、螃蟹、蝦、魚、牛肉、排骨、蔬菜等食材，具體的烹飪時間可以從機器側面的美味蒸時間建議表中查詢。

下面再來介紹一下九陽F-Smini的一些注意事項，第一就是煲湯功能加水量不能超過最高水位線，因為蒸汽會參與烹飪，結束後總湯汁會增加10%-20%。第二是內建水箱不能拆卸，為方便使用者拍出水箱中剩餘的水，保證管路清潔，可以使用“排水功能”，將蒸鍋安裝到主機上，長按“汽鍋雞”按鍵3秒，顯示10分鐘，也可以透過+-鍵選擇不同的排水時間。

最後，再來說一下烹飪結束之後的清洗。首先要確保清洗時機器處於斷電狀態，並且最好烹飪完冷卻一段時間後再清洗，以免燙傷。清洗鍋蓋時，不要用水泡，可用水沖洗，再用布擦淨。內膽周邊如有米粒、雜物應及時清理，能量棒用完需要內外清洗，並清理出氣孔。

蒸鍋的內膽可用柔軟的海綿清洗，不能使用鋼絲球等硬物清洗，清洗完需要用幹軟布擦乾。待溫度降低後可將蒸汽盒取出，倒掉裡面的冷凝水，並進行清洗。

總結

總的來說，九陽F-Smini蒸汽電飯煲是一款非常適合小家庭的使用的多功能廚具，除了擁有蒸飯、加熱食物等常規功能，還能夠製作出番茄牛腩、蓮藕排骨、黃豆豬蹄、粉蒸肉等特色菜餚。小巧的機身、高檔的外觀設計、簡單的使用方法、貼心的操作提示都能夠提升使用者的使用體驗，非常適合喜歡親自下廚的使用者選購。

優點：

功能豐富，適合多種菜餚

外觀小巧高檔

蒸出的食材入味更多

蒸出的米飯更富有彈性

清潔簡單

缺點：

烹飪時間略長

內膽偏小，適合小家庭使用