【原標題】盤點中亞國家的這幾種雞蛋吃法

雞蛋有很多種不同吃法，中亞國家以雞蛋為食材做成的菜餚也不在少數。“亞洲快訊”為大家挑選了幾種中亞各國不同尋常的雞蛋吃法，讓我們一起看看吧。

塔吉克

這裡的民族美食是幾個世紀以來在該地區豐富歷史影響下形成的一種烹飪藝術。塔吉克往往以十幾種不同的菜餚使客人感到驚豔，菜品烹飪方法也因地區而異。

但今天要介紹的是一種塔吉克式菜湯——酸模“舒爾帕”（шурпа с щавелем）。食譜非常簡單，很好上手。做這道菜需要準備：酸模、雞蛋、羊排（或牛肉）、蔬菜若干（洋蔥、蒔蘿、香菜、歐芹）、月桂葉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥和鹽。酸模“舒爾帕”的烹飪步驟和普通菜湯一樣，特點就是加入酸模和雞蛋。

塔吉克民族美食中還有一種非常有名的飲品——牛奶衝雞蛋，主要供產後婦女食用。做法也很簡單：雞蛋與牛奶混合煮熟，然後加入黃油。在部分地區，牛奶衝雞蛋也是全家人的早餐。

烏茲別克

當地最受歡迎的雞蛋做法是雞蛋餃子（Tukhum Barak）。在花拉子模、布哈拉和希瓦，都可以品嚐到這種古老的本地菜，其他地區則比較少見。

據說雞蛋餃子曾是某位大汗最喜歡的美食，妃嬪們在大汗去後宮前都會準備這道菜。菜品形似裝滿雞蛋的信封，雖然像餃子，但秘訣和不同之處在於，它的餡料是生雞蛋，不是熟雞蛋。

土庫曼

土庫曼美食中的雞蛋做法也有很多，當地人經常做的一道菜是南瓜雞蛋。

首先需要把南瓜去皮、去籽，瓜瓤切小塊，深煎鍋融化黃油，倒入南瓜塊攪拌至熟，在碗中打入生雞蛋，加入3湯匙酸奶油，用鹽調味，將混合液倒入鍋中攪拌均勻，撒上胡椒粉和幹羅勒，小火燜煮2-3分鐘。

哈薩克

“恰克恰克”（Chak-chak，一種類似沙琪瑪的甜品）在當地非常流行，但在中亞各國做法略有不同，主要食材都是雞蛋。

麵糰需要雞蛋、酸奶油、糖、伏特加或白蘭地、一小撮鹽、蘇打和麵粉。為了完成這道菜，還需要準備蜂蜜、堅果、瓜子仁和冰糖等。

吉爾吉斯斯坦

吉爾吉斯斯坦美食與哈薩克的非常像，許多菜餚相互重複，而且叫法相同。儘管如此，吉爾吉斯人在很多菜的烹飪方法上仍保留了自己的原創性和民族傳統。吉爾吉斯美食裡湯品豐富。通常情況下，湯裡有各種肉、面製品和蔬菜。這類湯的特點是，先將底料炒熟，然後再倒入水煮。

如果吃膩了普通的菜湯，可以試試魚罐頭、雞蛋和蔬菜的搭配。需要準備的食材有：土豆、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、魚罐頭、食用油、月桂葉、水和鹽。

編譯：維卡

以上內容來源於：吉爾吉斯斯坦新觀察