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香煎土豆餅，主要是以土豆為主，加雞蛋和少量麵粉幫助定型，成品鹹香綿軟，配上沙拉醬，可甜可鹹，中西結合，味道很贊。

香煎土豆餅

圖文 | 陽春白雪小食光

所需食材：

土豆1個、雞蛋1個、麵粉2匙、小蔥1顆、鹽2g、白胡椒粉2g、

1、準備主要食材：土豆一個，雞蛋一個，麵粉兩湯匙，香蔥一顆，沙拉醬

適量。

2。 土豆去皮擦絲（注意：不用淘洗）香蔥切碎放進去。

3。 加麵粉兩湯匙（注意用量一點就行，喝粥的小勺，如圖）白胡椒粉，鹽，雞蛋。

4。 混合均勻，無需加水。

5。 不粘平底鍋中放少許油，把土豆絲放進去攤平。

6。 小火煎，一面煎上色後翻面，適量刷少許油，兩面都煎熟後關火。

7。 切成八份，放入盤中，表面擠上沙拉醬。

8。 香煎土豆餅製作完成，土豆鹹香綿軟，沙拉醬又香又甜，兩者的中西搭配，產生出更奇妙的味道，美哉。

9。 製作簡單，味道可甜可鹹，大人孩子都愛吃。

小竅門：

1、土豆絲儘量切細一些，比較容易熟，擦絲後不要淘洗，土豆本身的澱粉更容易幫助土豆餅的成型。

2、麵粉一丁點就行，多了口感不好，會變成雞蛋軟餅，這個煎土豆餅主要以土豆為主，麵粉一點，成品口感是土豆的綿軟為主。

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