在家用礦泉水瓶生綠豆芽，無任何新增劑，4天就可以吃，營養健康。

綠豆芽是一種非常健康的蔬菜類，可以幫助清暑熱，還有解毒祛溼的功效，此外，綠豆在發芽的過程中，它的維生素C的含量會成倍增加，所以說綠豆芽的營養價值也是非常高的。

我愛吃綠豆芽，是因為它沒有什麼熱量，可以盡情的吃，並且可以防止便秘，還可以補充維生素，吃起來口感也好，可以和很多的食材一起搭配烹飪，製作不同的口味。

現在這個季節，氣溫不冷不熱剛剛好，非常適合豆種發芽，自制綠豆芽，不需要用到什麼新增劑，也不用豆芽機，就用幾個礦泉水瓶子就可以搞定，非常簡單，短短几天就可以吃。

具體做法

首先需要準備綠豆120克、礦泉水瓶4個，需要提前把綠豆浸泡12小時

第一天

浸泡好的綠豆，它的皮差不多都已經破開了，全部都控乾淨水分，準備好的4個礦泉水瓶，把底部多扎幾個小孔（這樣比較好透氣），然後把泡好的綠豆分別裝入4個瓶子中，蓋上蓋子，然後放在比較陰涼乾燥的地方，上面蓋上一個毛巾，就這樣等第二天再處理。

第二天

綠豆差不多已經都冒出了小胚芽，有的稍長一點，有的剛剛發芽，還不是特別的均勻，把礦泉水瓶蓋子開啟，開啟水龍頭沖洗，沖洗綠豆芽的時候，水分會在下面的小孔中流出來，這樣全部的豆芽都會沖洗到，4瓶全部都沖洗完畢，再蓋上蓋子，蓋上毛巾，每天早晚各沖洗一次就可以了。

第三天

開啟毛巾一看，長得很快（這是我感覺變化最大的一天），差不多有七八分滿了，全部都長出了白白的胚芽，這時候還是一樣，依次把4個瓶子，對著水龍頭，各沖洗一遍，再次蓋上毛巾，然後晚上再次進行沖洗。

第四天

已經是滿滿的一瓶子了，感覺裡面都有點擁擠了，把礦泉水瓶子底部剪開，倒出來就可以了，這樣自制的綠豆芽，我感覺比我們這邊賣的那些，顏色略發黃，發的牙是有點彎的，並且略顯粗壯一些。

綠豆芽生好了，來做個涼拌綠豆芽

先準備配菜和調味料

胡蘿蔔絲、青椒絲、紅椒絲、香菜段、蒜末、鹽、雞精、白糖、海鮮醬油、米醋、辣椒油

——開始製作——

把綠豆芽再清洗一下，然後開始燒水，鍋裡面水開之後，把洗好的綠豆芽下入，焯水燙熟，然後撈出過涼水，撈出擠乾淨水分，放入大碗中，然後加入蒜末、胡蘿蔔絲、青椒絲、紅椒絲、鹽、雞精、白糖，然後倒入適量海鮮醬油、米醋，喜歡吃辣的可以加入1勺辣椒油，加入適量香菜段，抓拌均勻，就完成了。

夕夏有話說

今天分享了自己在家用礦泉水瓶生綠豆芽，還做了非常好吃的涼拌綠豆芽，生綠豆芽的時候，要想不發黴、不變質，生出來的豆芽顏色好看，就

需要注意，瓶子底部一定要多扎幾個小孔，能更好的透氣，並且在沖洗的時候也方便，一點要放在避光的地方，上面再蓋上一層毛巾，每天的沖洗是不可以省略的

，一般是4天左右就可以吃，時間太長容易生老根，就影響口感了。

本作品由作者夕夏美食記原創，盜用必究，感謝支援！