天冷了，來一份“素菜燜鍋”，簡單又美味，實惠又健康，家人都愛

前幾天下過雨，天氣變得更冷了，雖然沒有下雪，但是早上起來，路上的雨水都結冰了，河面也結冰了。這天氣要是騎著小電驢出門，必須要全副武裝，走在馬路上，去往菜市場那一小段路，就讓我直哆嗦。這麼冷的天，我也不想出門，今天在家裡，把冰箱裡的剩菜都處理了，所有食材一鍋煮，簡單又方便。

天氣寒冷，總喜歡吃點熱乎的食物，北方人聰明，冬天都吃燉菜，燉菜不容易冷，吃完還是熱乎的，如果架個火鍋，邊燙邊吃，別提多舒服了。冬天人們都喜歡吃火鍋，去火鍋店不實惠，在家裡做實惠又能吃滿足了。家裡剩下了一些剩菜，今天就做一個素菜燜鍋，冬天吃肉比較多，偶爾吃點素菜解解膩，還能幫助消化，促進腸胃蠕動，排出體內的油脂，多好呀。不管什麼素菜，都可以往鍋裡扔，反正就和吃火鍋一樣，一鍋燜熟，再配上2大碗米飯，飯量大的人那就3碗，不夠就上碗，總夠你吃的。

天冷了，來一份“素菜燜鍋”，簡單又美味，實惠又健康，家人都愛。下面就是這份燜鍋的做法，不僅食材簡單，做法也簡單，因為用上了黃記煌一汁成菜的燜汁，都不需要調味，生抽、雞精等任何調料都不用加，特別適合那些不會下廚的人。

【素菜燜鍋】

食材：雞蛋、小白菜、胡蘿蔔、金針菇、香菇、白玉菇、綠豆芽、黃記煌香辣汁、鹽。

做法：第一步，首先把食材都處理乾淨了，香菇改刀為了好看，自己吃就不需要了，胡蘿蔔切片，小白菜掰成小片。

第二步，然後將綠豆芽清洗乾淨，準備一個砂鍋，把綠豆芽放在最下面。

第三步，然後放上白菜、金針菇、香菇和胡蘿蔔，再倒入香辣汁，香辣汁味道微辣，對不吃辣的人來說，也可以接受。

第四步，然後倒入適量清水，蓋上蓋子燜煮一會。

第五步，然後再煎兩個荷包蛋，放入砂鍋中，繼續燉至素菜斷生並且入味即可，最後加點鹽調調味，嚐嚐味道，夠味了就可以關火上桌了。

烹飪技巧：

1、任何食材都可以放在一起燉，如果覺得太素了，可以加點羊肉卷、牛肉卷之類的，家裡剩餘的一些食材都別浪費了；2、比較講究的，可以把食材按照順序下鍋，因為有些食材易熟，有些不易熟。

因為用到了黃記煌的香辣汁，做起來更加方便了，黃記煌的一汁成菜還有其他口味，比如麻辣汁、醬香汁、海鮮汁等等。