鄭州市豫菜的發祥地，這裡彙集了眾多的美食，燴麵是河南特色美食之一，自然在鄭州頗受歡迎，鄭州做燴麵館子有很多家，這家老字號的燴麵館，被人稱為是鄭州最火爆的燴麵，14塊錢一碗的價格，太實惠了，價效比超高，因此這家店一到飯點，店裡人多得像趕大集一樣。排半個小時的隊是常有的事。

這家店就是在鄭州家喻戶曉的四廠燴麵，這家店的老闆，是一位60多歲的大叔，30多年前他開始做燴麵，三十多年的經營，讓他在做燴麵上頗有心得，一家普通的小店被他做到全鄭州最火爆的燴麵，老闆自然很有一套的。

他家多年來，屹立不倒，憑藉的就是食材的新鮮以及製作過程的不偷工減料，認真嚴肅地對待每一碗燴麵，這就是他家的經驗。現在店裡有十幾名員工，但是忙的時候根本忙不過來，一天賣個2千碗燴麵是很輕鬆的，況且現在他家不止於燴麵，還有各類的炒菜。

他家的燴麵之所以好吃，秘訣在湯裡，湯是用上等的牛骨頭熬製5個小時左右，這樣的湯行業裡稱之為高湯，用高湯澆燴麵，味道自然出眾。他家還有一個秘製的配方，裡面有十幾味中草藥，像黨參，黃芪，當歸，枸杞等等，而且配比是老闆多年來經過了很多次實驗得出來的，味道最佳，吃後沒有口乾，口渴等感覺，還神清氣爽。

他家的燴麵現在還採取手工幹制，口感爽滑，特別勁道，另外他家燴麵的佐料也是很豐富的，豆腐絲，粉絲，海帶，香菜，蔥花等等，一應俱全，湯裡還放了芝麻提香， 再配上這濃香的高湯，怎麼可能不好吃？不光好吃還讓人留戀，吃過還想吃。

他家的燴麵價格比別家優惠，而價格比其他家便宜，食客自然源源不斷！