今天蓉兒為大家分享6道懶人早餐做法，隨便一煎，外焦裡嫩，特別香酥好吃，吃膩了包子饅頭，一起來看看吧！

一、土豆餅

食材：土豆、火腿腸、小蔥、澱粉、鹽、胡椒粉

1、土豆兩個，削皮切片。

2、裝入盤子裡後上鍋蒸熟。

3、蒸土豆的時間再來切2根火腿腸，切成小丁後備用。

4、小蔥一把，切成蔥花。

5、土豆蒸熟後取出來趁熱壓成細膩的土豆泥。

6、接著加鹽、胡椒粉、火腿腸、蔥花、澱粉。

7、拌勻後揉成一個麵糰兒，再揪一小塊兒搓圓後壓扁，按成小餅的形狀。

8、起鍋熱油，放入小餅，中小火慢慢煎熟，煎到一面金黃翻煎另一面。

9、直到小餅微微鼓起，兩面金黃就熟透了。出鍋好吃又簡單的土豆餅就做好了，用來做早餐也是超級香。

二、燕麥餅

這個燕麥餅是非常健康的吃法，無水無油，柔軟細膩，就算是放涼了也是不會變硬的，老人和孩子也非常的適合吃，無論是做早餐還是主食，都非常的好。早起加熱一下就可以直接吃，簡單還省事兒，也非常的香甜好吃。

食材：100克燕麥、3個雞蛋、3克酵母、30克白糖、300克麵粉、150克牛奶、

1、碗中加100克燕麥、3個雞蛋、3克酵母、30克白糖、300克麵粉、150克牛奶，攪拌均勻後下手揉麵。

2、先基本地揉成一個麵糰兒，不用揉光滑，蓋上醒面20分鐘，再來揉就比較省力了。讓麵糰兒充分地醒一醒，麵筋形成後就會變得很容易揉麵。

3、揉光滑後蓋上保鮮膜醒發至2倍大，醒發的時間主要是根據溫度來定的，冬天的話時間會比較長，夏天溫度高的話就比較快，大約是一個小時以內就能醒發好。麵糰兒醒好後先揉搓排氣。

4、揉好後擀成一張大面餅，不用太薄。

5、然後找一個圓形的模具壓出小餅，多餘的麵皮繼續揉成麵糰兒後擀成面片，再壓出小餅，直到麵糰兒全部用完。

6、然後蓋上保鮮膜繼續二次醒發，夏天溫度高，時間大約半個小時就差不多了，醒發好後的麵餅拿起來輕飄飄的。

7、電餅鐺預熱不用刷油，放入麵餅蓋上蓋子小火烙。

8、2分鐘後翻個面，蓋上繼續再烙2分鐘，這時候鍋裡的小餅會微微鼓起來，烙到兩面焦黃，按壓可以迅速回彈就熟了。

我們燕麥餅就可以出鍋了，無水無油，喧軟好吃。掰開裡面都是空心的，而且發麵餅吃起來也更容易消化，喜歡就趕緊試試吧。

三、雞蛋餅

這款蔥花餅真的是超級柔軟，比外面賣得還要好吃，又嫩又香又軟，而且重點是全程手不碰面，做起來真的是太簡單了。

食材：300克麵粉、550克涼水、蔥花適量、火腿1個、雞蛋3個

1、先來和麵，300克麵粉，300克涼水，涼水和麵會更勁道，攪拌成沒有面粉顆粒的濃稠麵糊，這個小技巧要記好哦。

2、再加250毫升的涼水，繼續拌勻。這個麵糊比較稀，如果太乾了的話，麵餅做出來會比較厚。

3、切一把蔥花，再來一根火腿，切小丁；打三個雞蛋備用。

4、蔥花和火腿直接加到麵糊裡面，再來一勺鹽調味，拌勻後就可以開始攤麵餅啦。

5、第一張餅涼鍋涼油，舀一勺麵糊攤勻，我這個鍋比較大，差不多要一勺半才能鋪滿，開大火烙，稍微的定型後倒一勺蛋液，搖晃攤勻，蛋液凝固後翻面。大火再烙一分鐘出鍋。

這張餅真的超級簡單，我這些麵糊一共是烙了七張餅，一共花了十幾分鍾，非常快速，一家人的早餐就搞定啦，你們自己看一下，真的非常柔軟勁道，現在你知道為什麼外面賣的雞蛋餅這麼好吃了吧，第一步和麵千萬別錯了哦。

四、土豆絲餅

土豆絲餅，一道非常美味的早餐餅，早起10分鐘就可以搞定一家人的早餐，營養美味又實惠，外皮焦香，非常入味！

食材：土豆、紅線椒、蔥花、一勺食用鹽，一個雞蛋、兩勺麵粉、食用油、少許黑芝麻

1、首先把土豆絲倒入裝有清水的盆中，浸泡半個小時，這樣可以把土豆裡面的澱粉泡出來，吃起來口感是脆脆的，而且還不會長胖哦；

2、切兩個紅線椒，切成圈，再切點蔥花，全部切好後裝入碗中備用；

3、把泡好的土豆絲撈出來瀝乾水分，倒入大一點的碗中，再把辣椒和蔥花也加進去，再加一勺食用鹽，一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加兩勺麵粉充分拌勻；

4、電餅鐺預熱，刷上一層食用油，把土豆麵糊全部倒進去，用筷子攤平後再撒上少許的黑芝麻，這樣吃起來會更香，然後蓋上蓋子，上下盤開小火烙5分鐘；

5、香噴噴的土豆餅就做好啦，芝麻和雞蛋的香氣撲面而來，而且非常的完整漂亮，底部是非常的完整的雞蛋餅哦，看起來就特別的有食慾，加了兩勺麵粉後，麵餅還特別的Q彈有韌性，也不容易破，吃的時候直接切成小塊就可以啦；

土豆這樣做，不炒不炸不涼拌，筷子攪一攪，營養又美味的土豆餅就做好啦，不吃辣椒的可以把紅線椒改成菜椒，老人孩子都可以吃，而且用來當作早餐餅也是非常的合適哦，做法快速又簡單！

五、餃子皮春捲

食材：韭菜、雞蛋、餃子皮、食用油、十三香、蠔油、香油、鹽

1、首先將韭菜洗淨，切碎，加一勺食用油，防止韭菜出水，拌勻之後備用；

2、碗中打入雞蛋，攪拌均勻；

3、鍋中倒油，油熱之後倒入拌勻的蛋液，用筷子不停地翻拌，煎至蛋液凝固之後關火，出鍋放涼備用；

4、餃子皮刷油，蓋上一張再刷油，再蓋上一張，如此重複八張左右重疊，再用擀麵杖擀成薄一些的大面皮，上鍋蒸十分鐘；

5、趁蒸餃子皮的時間調餡兒，韭菜碗中加入放涼的雞蛋、鹽、十三香、蠔油、香油，攪拌均勻備用；

6、餃子皮蒸好後趁熱撕開備用，蒸好的餃子皮中間放一大勺拌好的餡兒，捲成春捲的形狀；

7、鍋中加入少許的油，油熱之後，放入卷好的韭菜雞蛋卷，小火煎至兩面金黃，注意要勤翻面哦。

六、發麵餅小餅

這是一款不用發麵的發麵餅小餅，聽起來是不是有點奇怪呢，不過吃起來真的尤其酥脆焦香哦。這款發麵餅小餅表皮金黃酥脆，裡面鬆軟可口，加上蛋黃和芝麻的點綴，口感比一般的小燒餅要更香，層層酥香誘人，用手輕輕一碰就會掉很多渣，即使放涼了也不會發硬。

食材：麵粉300克、鹽3克、溫水200毫升、蔥花適量、雞蛋一個（只要蛋黃、黑芝麻適量

1、麵粉300克，鹽3克，溫水200毫升，上手揉麵，這個麵糰兒是偏軟的，多揉一會兒就光滑了，先鬆弛10分鐘。

2、砧板上繼續多撒點乾麵粉，因為這個麵糰兒比較軟，不用揉，整理下後直接擀開擀薄，擀成一個長方形的大面片。

3、先均勻地刷一層油，再撒點乾麵粉，防粘效果會更好，適量的鹽，蔥花，從下向上折起來，寬度在5釐米左右。

4、用擀麵杖輕輕地擀一下，不僅可以壓緊實，還可以使麵餅更薄一些，砧板比較小的可以像我一樣先對半切開，然後再切成小段兒，表面刷上蛋液，適量的黑芝麻點綴下，生胚就做好了。

5、平底鍋刷油，放入生胚，蓋上蓋子用最小火先烙5分鐘，這個過程就可以代替醒發，5分鐘後這個小餅的體積會微微的變鼓一點。

6、蓋上蓋子繼續烙，這時候用中小火繼續烙5分鐘，這個過程主要是讓小餅的底部變焦變脆，5分鐘後翻面繼續烙。

7、蓋上鍋蓋可以減少水分流失，讓這個餅放涼了以後吃也不會特別的硬，烙至兩面金黃焦脆，輕輕地按壓下能迅速回彈就可以出鍋了。

8、烙的時候就聞到了濃濃的蔥香，迫不及待地嚐了一個，外層酥脆是不用多說了，裡面的口感吃起來還超級柔軟哦，加上蛋黃和芝麻的點綴，口感比一般的小燒餅要更香，而且做法也是特別簡單。

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