蔬菜水果總有它們相應的生長季節，雖然現在技術發達，一年四季的菜式都能吃到，但是順應時節準沒有錯。現在還是春天，在市場上有很多新鮮上市的蔬菜，價格也便宜，比如竹筍還有韭菜等等。尤其是韭菜，2塊錢能買一大把，家裡兩三口人都夠吃。韭菜一年四季都能見到，但是它是在春天收穫的，這個季節的韭菜味道最肥美、最香，常吃對我們的身體很有幫助。

韭菜的做法有很多，最常見的就是韭菜炒雞蛋，或者是韭菜盒子，韭菜餡餅等等。韭菜有一種濃烈的氣味，喜歡的人很喜歡，討厭的人是一點也不能聞到它，但是相信愛吃的人佔多數，因為營養價值太高了。尤其是跟麵食搭配在一起做成的小餅，真的太鮮美了。這次要分享的小餅就是用韭菜跟麵粉搭配製作的一道麵食。外皮吃著非常筋道柔軟，內部的韭菜餡非常鮮美，裡面搭配了粉條跟雞蛋，氣味濃郁味道香。

做法比較簡單，醒面做好了之後後面都不用擀皮，直接用手就能攤成餅。外皮柔軟是因為和麵的水比較多，整體偏軟。這道小餅皮薄餡大，鹹香鮮美，做法省時省力，喜歡的朋友不要錯過了，收藏起來，有空的時候試一試吧！

【所需材料】

300克麵粉，2克鹽，200毫升溫水，一把韭菜，三個雞蛋，一把粉絲，適量鹽，適量胡椒粉，少許香油。

【製作步驟】

1。300克麵粉放入盆中，加入2克鹽，再用200毫升溫水和麵，一邊倒一邊攪拌，攪拌成看不見乾麵粉的面絮狀。

2。把它下手揉成偏軟的麵糰。

3。再移到案板上，給它搓成長條，然後分成大小均等的八個面劑子。

4。每一個面劑子都整理圓潤，然後放在一邊備用。

5。準備一個盤子，底部刷上油，然後把整理圓潤的面劑子放入盤子中，在表面也刷上一層油。蓋上保鮮膜，醒面40分鐘以上。

6。韭菜擇洗乾淨，用刀切成碎末，

7。把韭菜放入大盆中，加入適量油，攪拌均勻鎖住韭菜的水分。後面加鹽的時候就不會出水嚴重。

8。三個雞蛋炒熟炒散放入韭菜盆中。粉絲提前泡發，然後切成小段，放入盆中備用。

9。往裡面加入適量鹽，適量胡椒粉，適量香油，攪拌均勻，餡料就做好了。

10。案板上抹點油，把麵糰移過來，然後用手把它按扁，按成圓餅狀。

11。像包子一樣把它們包起來，然後留下一個角落不要捏合。

12。把它拉長翻過來蓋住。因為加了油，捏褶子的時候不容易粘合，像包包子一樣包的話烙餅的時候中間就會跟菊花一樣綻放開來。

13。包好之後翻過來，稍稍按扁，一個生坯就做好了。

14。起鍋倒油，油熱下入餅坯，開小火烙，在表面刷上一層油鎖住水分。

15。烙到底部定型變色之後給它翻個面，繼續小火烙。

16。反覆翻面多次，一直烙到兩面顏色金黃，餅面鼓起就可以出鍋了。

小貼士：

1。醒面時間要長，不然沒有延展度，用手也推不開。醒面是非常關鍵的一步，千萬不要忽略。

2。調味料不要加太多，這樣吃著才鮮美。

好了，今天的美食菜譜就分享到這裡，喜歡我，就請關注我吧。如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。