要說蒼蠅館這種東西，真的哪兒哪兒都有，但是要說以因肉餅而火的蒼蠅館，可還真的是少之又少。

先說肉餅這種東西，做起來容易，但做的好吃卻不容易。

餅太厚，內餡可能不容易熟，太薄，餅又會變得過於脆，吃不出想要的味道。至於用熟的內餡做餅，那是對火候把控不當的新手才幹的事，真正的老手才不屑於做這種事情。

就此，我今天來到的北京的這家店，那可真的是做餅老手，這裡賣的小餅5塊錢一個，外皮酥脆，一咬就爆汁。光靠這個餅，店都能火起來，足可見其魅力之大了。

要說第一次來這裡的人會吃什麼，那肯定是這裡的肉餅，我自然也不例外。早就聽說老北京的門釘肉餅味道非凡，所以嘗一下可真的是必不可少。

既然要吃餅，二話不說我就來了四個。

還未見小餅，遠遠地香味就飄來了。這小餅看起來並不大，但是很厚，深諳它爆汁的特性，我先咬破了一點皮，吸飽了湯汁，才開始大快朵頤。

沒想到一口咬下去，頓時驚豔。這肉餅的皮並不厚，很薄，裡面的餡料卻很飽滿，吃起來汁水四溢。蔥味很少，餡料很香，一連吃了四個，我依舊意猶未盡

當然，蒼蠅館裡面不可能只有肉餅。這裡還有爆百葉爆肚仁等北京特色小吃，以及各種老北京涮肉，更有各種燒烤烤串，不過燒烤類的只能晚上才來吃，中午這裡是不賣的。

點上一些來嘗，都讓我眼前一亮。

炸灌腸是我第一次吃，上來後才知道是豬大腸裡灌了碎肉製成的特殊小吃。

據說正宗的灌腸應該是一面厚一面薄，薄的地方發脆，就像薯片一樣。這個菜品也沒有豬大腸的腥味，即使吃不慣的人也可以嘗試一番。

此外烤串的味道也不錯，作為一個地地道道的北方人，吃到好吃的羊肉就如入仙境。這裡羊肉串鮮美無比，調味也很足，真的是難得的美食。

總之這趟真的是不虛此行，老北京有名的門釘肉餅也真的是好吃，不過要吃也要去做餅做的好的館子去吃，這樣才能一口就驚豔。

除此之外其餘菜品也必不可少，隨便點了一些，都能夠讓我回味無窮。閉著眼睛點，總是不會錯的。