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說起酸棗，可以說是陪伴了我的童年時光。記得小時候，漫山遍野的酸棗，都是野生居多，是沒有主人的。

不像現在，棗園裡都有人看護，都是人家的寶貝，真要調皮偷上幾顆，一定會被責怪。

成熟的時候，圓溜溜的小酸棗，紅彤彤的掛滿枝頭。根本不用爬樹，隨手就能摘下很多。

成熟的酸棗核大肉薄，吃起來酸中帶甜，甜中透酸，那種美妙的味道，對於孩子們來說真的是美妙無比了。

可能很多人只知道酸棗好吃，其實酸棗芽才是真正的寶貝。

記得老一輩的爺爺奶奶們，總是把酸棗芽炒成茶，用來泡水喝。

以前我以為是因為他們捨不得買茶葉，後來才知道酸棗芽茶能幫助睡眠，緩解面板衰老。

酸棗芽茶，富含豐富的花青素，可以有效的緩解面板疲勞，衰老，還可以安神助眠。

對於一個老是失眠熬夜的人來說，就是一句，喝它就完了。

酸棗芽茶的口感很像綠茶，有一種淡淡的清香，微有一點的苦中帶甜。

現在正當季，我有空的時候經常去山裡摘酸棗芽，回來炒至成茶，用來泡水喝。

每次喝茶時，看著茶杯中漸漸舒展的嫩芽，慢慢地沉入杯底。

那青翠欲滴的葉子，猶如剛剛從樹枝上摘下時碧綠。細細的品著，真是一種美的享受。

下面我就教你炒制酸棗芽茶的方法！

【酸棗芽茶】

詳細做法：

第一步，把新鮮的酸棗芽摘乾淨，放入清水中反覆搓洗乾淨。然後用清水浸泡30分鐘後，再清洗一遍。

小竅門：儘量選用不粘鍋來炒，這樣不會產生粘鍋現象，還能炒的更均勻。

第二步，把洗乾淨的酸棗芽放入竹筐中，然後放在陰涼處，自然晾一晚上。

小竅門：記得一定要晾在室內，室外晚上容易有溼氣。

第三步，準備一個平底鍋刷乾淨。先用小火燒一下，讓鍋內的水分蒸發掉。然後把酸棗芽放入，用小火慢慢地翻炒。

小竅門：炒的時候一定要要有耐心，要小火慢炒，不能著急。否則容易炒糊，味道就不好了。

第四步，把酸棗芽炒到微微卷起，飄來陣陣清香味，然後直接炒到幹。關閉火力，自然涼透後，既成。

小竅門：炒制過程中，不要用勺子鏟子翻動，這樣容易把芽弄碎，要用筷子攪拌。

喝的時候，取一些放杯子裡面，用開水沖泡透，即可飲用。