不論是豬肉還是排骨，都是我日常中經常會買的食材，一般豬肉的話就是用來炒菜的，而買回來的排骨大多都是拿去煲湯喝的，尤其是現在這種炎炎的夏日中，得多喝些排骨湯來滋養一下才行，像陽仔家就經常會煲一些海帶排骨湯、蓮藕排骨湯、玉米排骨湯等，這些都是很家常的湯品。

那麼陽仔在這裡提醒大家一句了，在大家選購排骨的時候呢，一定要下點功夫才行，萬一買到劣質或是不新鮮的排骨可就難搞了，這樣不論是用來做菜還是煲湯的味道都不會好。可能很多人會認為現在的排骨種類太多了，都不知該從何下手挑選才好，那麼下面陽仔就和大家分享一些挑排骨時的技巧，買排骨時，聰明人從來不挑這3種，老闆：是個行家，不敢欺瞞！

第一種：顏色暗淡的排骨

不論吃什麼食物，肯定是越新鮮的才越好，排骨亦是如此，新鮮的排骨，它表面看起來是很鮮豔的，顏色會偏紅一些，但如果排骨的顏色看起來非常暗淡且沒有光澤的話，那這一定不是新鮮排骨，可千萬不能要。

第二種：表面潮溼的排骨

大家都知道現在的肉價都很高，難免有些商家就會摻一些品質不好的排骨在裡面，如果看到表面有些潮溼的排骨，那這很有可能就是注了水的，又或者是冰凍的排骨，所以這種排骨是極其不新鮮的，要不得。

第三種：沒有彈性的排骨

咱不論是買肉還是買排骨，都要上手測試一下它的彈性度才行，一般新鮮的排骨，用手擠壓它的話，沒過多久它就會恢復原狀，而不新鮮的排骨，你用手按壓下去，它就會有個凹槽在上面，事實證明這種排骨也是不能要的。