四月份清明剛過，溫暖的陽光鋪滿了大地，萬物也就加快了復甦的步伐，這其中有些應季蔬菜也將過去，此時得抓緊嚐鮮，不然就得等到明年了。

比如豌豆尖這個食材，此時味道比較的清香鮮美，吃起來比薺菜要香，比韭菜要鮮很多，但是過了4月份後豌豆尖的味道會帶有絲絲苦味，口感和味道不如現在，所以要抓緊吃。

可以說豌豆的全身都是寶，從豌豆尖，到豌豆莢，再到豌豆粒都是營養價值豐富的寶貝，這其中豌豆尖中的維生素A、B、C，纖維素，葉綠素，鈣，磷等營養物質具有抗氧化防衰老，排毒養顏的好處，而且豌豆尖和其他蔬菜有一個不同地方是它含有止杈酸、赤黴素和植物凝素，有一定的抗菌消炎，提高新陳代謝的作用，無論男女老幼都適合多吃。

今天就為大家分享豌豆尖的3種吃法，

烹飪步驟和方法都極盡簡便，保留豌豆尖鮮美的同時也更多保留了營養。

——快炒豌豆尖——

【食材】

豌豆尖300克，蔥花，蒜末，食鹽，白醋，雞精，豬油

【步驟】

第一步：

買來的豌豆尖把老葉子部分去掉，留下鮮嫩部分洗淨，可以用清水稍微浸泡10分鐘，撈出後把水分瀝乾待用。

第二步：

鍋中燒豬油，下入蔥花，蒜末爆出香味，接著把豌豆尖下鍋，開大火快速翻炒約40秒鐘時間。

第三步：

最後加入食鹽，雞精，沿著鍋邊淋入少許白醋，開大火翻炒均勻既可以出鍋。

——豌豆尖豆腐湯——

【食材】

豌豆尖150克，豆腐一塊，蔥花，香油，食鹽

【步驟】

第一步：

豌豆尖洗乾淨，老豆腐切片待用。

第二步：

鍋中燒油，下入蔥花爆出香味，加入開水適量，調入食鹽和雞精調味。

第三步：

先把豆腐下鍋燒2分鐘入味，接著把豌豆尖也下鍋燙熟，淋入香油既可以出鍋。

——豌豆尖排骨湯——

【食材】

豌豆尖300克左右，排骨，蔥姜，料酒，食鹽

【步驟】

第一步：

豬排骨先用涼水浸泡一個小時，待排骨顏色發白後再用流水沖洗乾淨。

第二步：

豬排骨涼水下鍋，加入蔥姜和料酒開始焯水，把液麵的浮沫都撇除乾淨，撈出來後用溫水沖洗乾淨待用。

第三步：

另起鍋燒開水，把排骨重新下鍋，加入蔥姜，保持中小火燉煮40分鐘，時間到後加入食鹽調味，再煮10分鐘，最後把洗乾淨的豌豆尖下鍋燙熟即可出鍋。

——結語——

大家一定要注意分別豌豆尖和豌豆苗，豌豆苗更像是豆芽產品，它是豌豆粒發芽後的產出，而豌豆尖則是豌豆茁壯生長後頂端的長出的嫩葉，一般在秋天種下，到了冬春季節則大量收穫，屬於特別嬌貴的時令性蔬菜，錯過了時間就完全老掉，而且帶有苦味，所以春季這段時間想嚐鮮的，一定要抓緊吃，錯過就得等明年了。

我是阿胡的小食光，一個喜愛製作美食和研究美食文化的小食客，喜歡今天內容的可以關注我，明天還有更加精彩的內容等著你，感謝閱讀，明天見！