黃豆一直是豆製品中營養最豐富的豆子了，除了富含有豐富的膳食纖維，還是高鈣高蛋白食物，平常多吃一點對身體也是非常好的，還能幫助我們提升免疫力，所以一直都在建議大家多吃豆製品，尤其是各種豆子，都是非常好的食材。

黃豆的吃法其實也是非常多的，最常見的就是打豆漿和醃黃豆了。今兒咱們就換個吃法，用黃豆來燜豬皮，鹹香軟爛，膠原滿滿，做法也是超級簡單。黃豆和豬皮一起燜，鮮香又軟綿，開蓋的時候就香氣四溢，真的是特別的香，QQ彈彈的，但也非常軟軟爛，老人孩子都可以吃。

食材清單

豬皮1斤

、

黃豆100克、蔥 、姜、料酒、八角、桂皮、幹辣椒、生抽、老抽、蠔油、甜麵醬、白糖、鹽、清水

1、黃豆100克加水提前泡一夜。黃豆是非常好的豆製品，它裡面富含蛋白質，能增強機體免疫力。同時還含膳食纖維，能幫助人體消化和吸收，加速腸胃蠕動，預防便秘。

2、豬皮1斤，先用麵粉搓洗兩遍，把髒東西用麵粉吸附出來，清洗乾淨後再用清水衝兩遍。

3、豬皮洗淨後冷水下鍋，加薑片、蔥結 、料酒焯水，煮開後再煮5分鐘。

4、撈出來清洗乾淨。然後去掉多餘的豬毛和油脂。豬毛可以用鑷子拔掉。油脂直接用刀刮掉。

5、處理乾淨後再清洗一遍，這時候的豬皮幾乎就是透明狀了，然後切成小條備用。

6、黃豆泡好後都鼓了起來，吸足了水分，煮的時候也更容易熟，然後瀝乾水分。

7、準備一個砂鍋，把豬皮和黃豆都倒進來，然後加蔥結、薑片、八角、桂皮、幹辣椒，生抽、老抽、蠔油、甜麵醬、白糖、鹽、清水。

8、蓋上蓋子大火煮開後中小火繼續燜30分鐘。

9、燜到鍋裡的湯汁快收幹就熟了，撒上蔥花就可以出鍋了。

香噴噴的豬皮燜黃豆就做好了，鹹香濃郁，軟爛入味兒，好吃又下飯，還有滿滿的膠原蛋白，真的是太香了。

說起膠原蛋白，大家首先想的肯定是豬蹄了。不過豬蹄的價格和豬皮的價格那也是天差地別的。其實買不起豬蹄，吃豬皮也是一樣滴哦。黃豆和豬皮的用量可以不必拘泥於一定放多少，只要黃豆比豬皮多一些就是了。豬皮搭配黃豆，膠原蛋白滿滿，能減慢機體細胞老化，經常吃豬皮有延緩衰老，每週吃幾次，滋潤面板不顯老。

【蓉兒貼心提示】

1、黃豆記得提前泡一夜，豆子更容易煮熟。

2、豬皮一定要處理乾淨，焯水後多餘的油脂是很容易刮乾淨的，然後這些油脂還能拿出來煉油。

3、麵粉是有吸附作用的，所以用來清洗也是非常好的。

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