沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享早餐不知道吃什麼？分享8種做法，簡單易做，營養全面，孩子愛吃，快快收藏吧！

西葫蘆雞蛋餅

原料：西葫蘆1個、雞蛋2個、胡蘿蔔1根；

步驟：

1、胡蘿蔔、西葫蘆洗乾淨擦成細絲；

2、在細絲中撒入少許鹽醃漬五分鐘，醃出水分；

3、倒掉水分，在清水中漂洗3遍，洗掉鹽味，捏幹備用；

4、捏乾的西葫蘆絲裡打入兩個雞蛋，加少量鹽、十三香、香油調味，舀入一勺麵粉，攪拌均勻成麵糊狀；

5、熱鍋冷油，舀入一勺麵糊倒入平底鍋中，用鏟子攤平，小火慢煎，煎至一面定型後翻面繼續煎，直至兩面金黃即可出鍋。

無油玉米發麵餅

所需食材：玉米麵200克 普通麵粉150克 開水180克 雞蛋2個 白糖15克 酵母4克

製作步驟：

1。將玉米麵一邊加入開水，一邊用筷子攪拌均勻，放到一旁晾至不燙手的狀態。

2。然後加入普通麵粉、糖和酵母，再打兩個雞蛋進去。

3。混合拌勻後揉成軟硬適中的麵糰，覆蓋保鮮膜進行發酵。

4。待麵糰發酵至原來的兩倍大，扒開內部呈蜂窩狀就表示發酵好了。

5。案板上撒適量麵粉防粘，取出麵糰揉勻後分成均勻的10-12個小麵糰，再分別揉勻。

6。將小麵糰擀成餅狀，靜置約二十分鐘至麵餅稍微膨脹。

7。平底鍋無需放油，將玉米餅依次排放鍋中蓋上鍋蓋。

8。小火煎至玉米餅一面變色，翻到另一面繼續蓋上鍋蓋煎成焦黃色即可。

香酥洋蔥肉餅

食材：豬肉150克 生抽2勺 料酒1勺 老抽1小勺 黑胡椒粉少許 洋蔥50克 鮮香菇2朵 手抓餅2張 白芝麻適量 蔥1根 姜1片

步驟：

1、豬肉剁碎，準備蔥花和薑末，洋蔥和香菇分別切成小丁。

2、起油鍋燒熱，炒香蔥花和薑末，放入肉末翻炒斷生。

3、放入香菇和洋蔥翻炒均勻，調入生抽老抽料酒黑胡椒粉，炒勻關火。

4、手抓餅回溫至稍微變軟，餅皮中間放肉餡，先上下、再左右對摺，將肉餡包起來。

5、鍋中無需放油，將餅的收口朝下放進去，表面撒適量白芝麻。小火烙至兩面焦黃即可。

山藥紅豆餡餅

準備食材：

麵粉200克，熟山藥250克，配方奶80克，酵母2克，紅豆沙適量，亞麻籽油適量

製作方法：

1、山藥上鍋蒸熟壓成泥，加入配方奶/牛奶攪拌均勻

2、加入酵母攪拌均勻，再倒入麵粉攪成絮狀揉成麵糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大

3、取出麵糰排氣揉成光滑的麵糰，搓成長條狀切成小劑子

4、取一個小麵糰整理成薄餅狀，放入紅豆沙餡收口，搓成稍微長一點的形狀，輕輕壓扁，撒上黑芝麻，蓋上保鮮膜再次發酵10分鐘

5、鍋中刷亞麻籽油，將麵餅放入鍋中煎至兩面熟透

椒鹽燒餅

食材：普通麵粉500克，酵母5克，白糖一勺，溫水290克，芝麻，椒鹽粉，

做法：

1、將麵粉，酵母，鹽，溫水放入廚師機桶，低速攪拌成團中速攪拌成光滑的麵糰，沒有廚師機就少量多次加入溫水，邊倒水邊用筷子攪成絮狀，再揉成麵糰，蓋上保鮮膜放入冰箱發酵一晚；

2、取一個小碗放入適量麵粉，椒鹽，食用油攪成油酥；

3、將發好的麵糰放在案板上揉麵排氣，擀成一張薄餅。刷上油酥，從一頭捲起來切成等份的劑子，兩頭收口收緊壓扁；

4、一面刷上一層清水，蘸上芝麻，平底鍋刷一層油，全程小火，放入餅胚，煎至兩面金黃即可；

炸油餅

食材

麵粉300克，雞蛋1個，酵母3克，糖55克，溫水160克左右

做法：

1、麵粉中酵母糖雞蛋溫水慢慢攪拌成面絮

2、加入1勺熟油，揉成柔軟的光滑麵糰蓋上保鮮膜，醒發2倍大（也可以頭天晚上和麵，第二天直接用）

3、手抹油操作，醒發稍微揉搓下，案板上抹點油，搓成長條分成小劑子，壓扁，擀成小圓形，用刀在中間畫上兩刀

4、鍋裡倒適量油，揪一小塊麵糰放進油鍋裡馬上飄起來就可以下鍋裡炸

5、中小火慢慢炸，記得勤翻面，炸兩面金黃即可（想要脆脆的可以炸稍微久點的）

蔬菜糰子

食材

菠菜200克，胡蘿蔔一小根，木耳5-6個，粉絲一把（提前泡發），雞蛋2個，無鹽蝦皮，玉米粉2勺

1、菠菜和胡蘿蔔絲焯水，菠菜切段、粉絲切小小段哦，木耳切絲，雞蛋入鍋滑熟

2、把菠菜和胡蘿蔔絲捏出多餘水分，加入所有食材，帶手套捏實，一定要多捏幾下，這樣不容易散

3、再裹一圈玉米粉，水開上鍋蒸15分鐘即可

4、調料汁：生抽1勺陳醋1勺蠔油1勺零卡糖半勺芝麻、蒜末、小米辣、蔥花，再加少量清水混合均勻

紫米粘豆包

材料：紫米100克，蜜豆200克，大紅棗6個，玉米粒40克，糯米粉適量，牛奶適量

做法：

1、準備好食材，紫米提前清洗浸泡後煮成米飯。

2、紅棗清洗乾淨用溫水浸泡一下去掉紅棗核後切碎。

3、玉米粒清洗乾淨放入開水中煮熟後撈出。

4、玉米粒，紅棗碎，蜜豆放入碗中拌勻後再把煮好的紫米飯一起放入。

5、拌勻後分次加入糯米粉拌成抓起能捏成團的米飯，太乾的話可以加入適量牛奶。

6、取適量餡料，抓捏成團，捏的時候稍用點力讓豆包緊實一些。

7、把做好的粘豆包放入糯米粉中滾一圈讓它表面都能蘸上糯米粉。

8、同樣的方法全部做好，放入蒸籠，放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘左右就可以了。

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