春天百花盛開，萬物復甦，到處呈現一派生機勃勃景象。然而再美好的季節也有些壞脾氣：冷熱交替，晝夜溫差大，天氣乾燥，難免會讓人出現面板起皮，嘴唇乾裂，頭髮毛糙，上火咳嗽等問題……如果此刻能夠吃一些下火的水果，例如梨子，那便再好不過了。

梨子自古就被譽為“百果之宗”。味甘微酸，具有止咳、潤肺涼心、消炎降火、解痰毒酒毒的功效。然而梨子是寒涼食物，對於一些人，直接這麼吃並不合適。但如果加上紅酒同煮，則有錦上添花的好處。

紅酒不僅含有“白黎蘆醇”，對身體健康有益，紅酒裡的乙醇成分還能中和梨子的寒涼之氣，讓梨子的寒性變弱，再加上燉煮，進一步的讓梨子由寒轉暖，可以起到暖腸胃、滋陰潤燥的功效，無論男女老少皆可食用。

紅酒燉梨做法

食材準備：紅酒，梨子一個，橙子皮一塊，冰糖少許

第一步：首先將梨子去皮待用，如果喜歡去核切小片也可以，按照自己的喜好準備。

第二步：準備一個稍微深一點的鍋，把梨子放進去，倒入一瓶紅酒沒過梨子三分之二處，我選擇的是口感柔和的嘉特古堡乾紅。

第三步：加入橙子皮一塊，再來點適量的冰糖增加甜味，大火燒開後轉小火慢燉30分鐘左右。

第四步：取出梨子後，把鍋裡的輔料全部打撈乾淨，開大火來收汁，直至紅酒被收到濃稠狀態後關火，把濃縮的紅酒汁淋在梨子上面就可以了。一份帶有梨子的清甜和紅酒的醇香，還有些許芳香氣味的紅酒燉梨子的做法就完成了，春天干燥的你一定要試一試！

需要注意：

1。不要用鐵鍋來燉，鐵鍋會有氧化反應，容易產生一些鐵鏽的味道，影響成品質量，用一些不鏽鋼鍋就可以。

2。紅酒的加入量不要太多，達到梨子的三分之二左右即可以，因為最後還要收汁，加得太多會延長烹飪時間。

3。在燉制的時候一定不要加鍋蓋，如此可以揮發一部分酒精，讓梨子吃起來更健康更營養。

4。選紅酒的時候儘量選擇一些口感柔和且價效比高的紅酒，比如這款來自法國波爾多的嘉特古堡。90%的梅洛和10%的赤霞珠賦予紅酒精緻平衡的口感，頂級酒莊的高礦物質土壤、冷浸漬加橡木桶陳釀工藝，不僅讓紅酒具有更豐富的優質單寧和多酚類物質，口感更是細膩順滑、馥郁飽滿，與雪梨同煮，能帶給你全新的體驗。