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講的，

明明確定買的是優質大米，蒸出來的米飯卻不盡人意。

那麼到底該如何蒸出顆粒飽滿分明，飯香十足的大米飯？

1、

淘洗：

大米表面其實有很多水溶性的維生素，所以在淘洗上一定要注意，避免過度淘洗，營養流失。對於購買的散裝大米

，一般淘洗在2-3遍

，清水沖洗乾淨即可；如果真空包裝的大米，

淘洗1-2遍即可

，不要超過2遍；同時也要記住

不要大力揉搓。

2、

浸泡：

90%的朋友蒸米飯肯定不會浸泡；認為一是浪費時間；二沒有實質作用；但實際你可以真是對比一下，

浸泡後的大米，蒸出來的米飯其實會更香

；浸泡一般掌握在

30分鐘左右即可；

3、

水量比例：

米飯要想好吃，水和米的比例一定要掌握好；正常情況

水：

米和水的比例，最好為1：1。2即可

；當然也可以根據自己口感酌情增減水量；但也要控制在

1：1-1。5之間。

4、

燜煮：

現在家庭蒸米飯99%，都是用的電飯煲；放入水和米之後，直接按鍵到時間後自動就關閉了。那這個時候記住一定

不要著急切掉電源，保溫5-8分鐘再開蓋

，這個時候飯香味會更加濃郁。

另外有些朋友為了讓米飯吃起來更香，在蒸煮的過程中，

會加少許的食醋或者食用油

；但這些都是不值得推薦的。掌握不好，蒸出來的米飯就會

有股怪味

，

反而遮蓋住了大米自身的香甜味道。

所謂“民以食為天”。大米作為我們日常重要的主食之一，在日常選購上，我們一定要辨別清楚。除了避免吃虧上當，花高價買不到好米之外；關鍵就是擔心大米質量是否有安全隱患。所以選購上

一定要留意以上3點關鍵資訊

。另外買了好米，

蒸煮也需要技巧

，這樣才能從營養和口感上提升大米的價值。

不知道大家日常選購大米都是怎麼辨別好壞的呢？或者在日常蒸飯的時候，都是如何蒸出顆粒分明，香甜十足的米飯？若大家有不同的方法和觀點，歡迎多多在評論區留言討論。

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