洛陽被人稱為“湯都”，是因為這裡湯館特別多，之所以有這麼多的湯館，是因為洛陽人喜歡喝湯，洛陽人的喝湯是不分時間，從早上到晚上到宵夜都喜歡喝湯，只有一碗湯喝下肚才感覺到這頓飯吃得舒服！

在洛陽招待親朋好友，最高規格就是請人家喝牛肉湯，洛陽人打招呼的方式也是“你喝湯了沒有”，足見這湯在洛陽人心中絕對是美食，難怪洛陽有那麼多的帥哥美女，喝湯苗條又健康，看起來這飲食的習慣，對一個人的身體健康有至關重要的影響！

洛陽的湯也多，牛肉湯，羊肉湯，驢肉湯，豆腐湯，不翻湯，丸子湯，在所有的湯中，牛肉湯是最受歡迎的，洛陽火車站旁有一家東關姚家牛肉湯，屬於早餐湯，大清早就開門，這家館子很小，但是人氣很旺，周圍居民都喜歡來他家喝一碗牛肉湯。

在這家飯館裡，花10塊錢也可以喝一碗湯，只是牛肉量比較少，湯都是店裡那口鍋的湯，牛肉特別軟爛有筋道，而且紋理清楚，能吃出來是新鮮的牛肉，而不是凍牛肉，老闆還會送一點牛紅給客人，這湯就不顯得寡淡。

牛肉湯裡泡上一份絲餅，味道好，還吃得特別飽，現在很多店已經沒有10塊錢一碗的湯了，起底是15塊，不過15塊錢一碗的湯裡面牛肉還不如他家10塊錢一碗得多。他家的湯可以不放任何佐料就很好喝，如果嫌味道太淡，可以放一點辣油，鹽，那就更香了。

店裡免費續湯，喝飽為止，這家店天不亮就有人來喝牛肉湯的人，他們都想喝頭湯，頭湯更加濃郁而且新鮮，他家的牛肉湯牛肉香味兒很濃，喝過的人都說好喝，雖然這家店的名氣不是很大，但是卻贏得了很多食客的高度讚譽！